A qui no li encanten els pebrots farcits? Probablement, aquestes persones no existeixen. Hi ha moltes maneres de preparar aquest meravellós plat.
Els hongaresos, per exemple, farcim pebrots amb col estofada, a Itàlia els agrada farcir pebrots amb carn. Bé, us proposo una versió d’estiu de pebrots farcits: patates i bolets.
Cuinar aquest plat no trigarà gaire temps i necessitarem productes completament normals.
Aquesta opció és especialment bona quan fa calor i servir-la a la vostra llar preferida per sopar també serà una agradable sorpresa.
Temps de cocció 60 minuts
Per cuinar necessitem:
Pebre búlgar - 8 peces
Patates: 1 kg.
Bolets frescos: 500 grams
Formatge dur - 200 grams
Ceba: 2 cebes grosses
Julivert: un munt
Oli d’oliva: 50 grams
Mantega - 100 grams
Primer, prepareu el pebrot, renteu-lo, talleu-ne el tap (no el llenceu) i poseu-lo en aigua salada i bullint durant un minut. No cuini pebre durant més d’un minut. Traiem amb una cullera ranurada i es refredi.
A continuació, bullim les patates i les convertim en puré de patates amb l'ajuda d'un mercat de puces. No cal afegir res, només amasseu-lo.
Ara hem de fregir els bolets. Fregim els bolets pelats i rentats sota aigua corrent en una paella prèviament escalfada amb oli. Agafem dos tipus de mantega, mantega de 50 grams + vegetal de 20 grams. Quan els bolets estiguin a punt, afegiu-hi la ceba tallada a tires i poseu-la a punt a foc fort.
Afegim bolets fregits amb ceba al puré de patates, sal i pebre. El formatge dur, per exemple "holandès", el tallem a daus i també afegim a les patates. També s’hi envia julivert ben picat.
El pebrot ja està fred i es pot farcir. Farciu el pebrot ben fort i cobriu-lo amb un barret. Ho posem vertical en una paella alta, aboquem amb la resta de mantega (mantega + verdura) i ho posem al forn durant 30-40 minuts a 180 graus.
Quan el pebrot estigui llest i daurat, traieu-lo del forn i serviu-lo amb la salsa blanca preparada amb antelació.
Com fer la salsa
Un got de crema agra, una cullerada de farina, mantega, 50 grams d’aigua o brou, sal, pebre, condiments.
Posem a bullir tots els ingredients, sense deixar de remenar. La salsa ha de tenir la consistència del iogurt.
És aconsellable afegir formatge parmesà ratllat a la salsa, 50-70 grams.
Aquest plat es pot servir fins i tot fred, sobretot si té més de 30 graus a l’exterior.
