Per regla general, els pastissos només es preparen els dies festius, ja que aquest és un procés molt laboriós. Però, de vegades, fins i tot en un dia normal, voleu mimar-vos a vosaltres i a la vostra família amb alguna cosa saborosa. Per a aquest cas, hi ha receptes de postres lleugeres, per exemple, pastís de vainilla amb maduixes. No és difícil cuinar-lo, però caldrà infusionar la rebosteria.
És necessari
- Per al pastís:
- - pasta de full congelada 200 g
- - farina 100 g
- - llet 170 ml
- - mantega 50 g
- - sal al gust
- - ous 3 unitats.
- Per omplir:
- - gelatina 20-25 g
- - sucre vainilla 1 sobre
- - crema 600 ml
- - crema agra 350 g
- - maduixes 250 g
Instruccions
Pas 1
Descongeleu completament la pasta de full. Escalfeu el forn a 200 graus i coeu-ho fins que estigui tendre en una plata de forn rectangular.
Pas 2
Per a la pastisseria choux, tamiseu la farina en un bol. Bullir la llet en una tassa, afegir una mica de sal, tallar la mantega a rodanxes i afegir immediatament la farina. Tots els ingredients s’han de remenar contínuament fins que la massa quedi enrere darrere de les parets.
Pas 3
Traieu la tassa del foc, deixeu-la refredar lleugerament i introduïu els ous progressivament, continuant remenant bé.
Pas 4
Quan estigui tot a punt, poseu la massa en una bossa de pastisseria i premeu les roses sobre un paper de forn. Es cou al forn fins que estiguin tendres.
Pas 5
Per preparar un soufflé cremós, desfeu la gelatina en 100 ml d’aigua bullida i afegiu-hi una barreja de nata batuda, sucre vainilla i crema agra.
Pas 6
Renteu bé les maduixes, talleu-les en 4 trossos i afegiu-hi les baies al soufflé.
Pas 7
Comencem a donar forma al pastís. Poseu l’escorça de pasta de full en un plat pla. Esteneu-hi suaument 2/3 del sofregit, donant forma al pastís. Distribuïu les roses pastisseres choux a la part superior de les postres i cobriu-les amb el soufflé restant. Posem les pastes a la nevera durant 8 hores.
Pas 8
Decoreu el pastís acabat amb la resta de maduixes i nata.
