Els rotllos de col són un plat versàtil que es pot menjar no només amb te, sinó també, per exemple, amb sopa. També són adequats per a berenar lleuger i fins i tot per fer pícnic. Us proposo cuinar-les.
És necessari
- - col blanca - 200 g;
- - farina - 1, 5-2 tasses;
- - llevat sec - 1 culleradeta;
- - llet - 160 ml;
- - oli d’oliva - 2 cullerades soperes;
- - all - 1 gra;
- - sal - 1 culleradeta;
- - sèmola per escampar.
Instruccions
Pas 1
Desmunteu la col en fulles i traieu-ne les venes. Després tritureu amb un ratllador. Per a aquest procediment, és recomanable utilitzar-ne un de gran.
Pas 2
Aboqueu l'oli d'oliva en una paella i poseu-hi el gra d'all pelat i les fulles de col picades. Fregiu aquesta barreja sota la tapa fins que la col estigui tova, és a dir, durant 10 minuts. Quan això passi, traieu la massa del foc i refredeu-la.
Pas 3
Col·loqueu el llevat sec en un bol separat i cobriu-lo amb llet tèbia. Deixeu la barreja resultant a part una estona: hauria de pujar lleugerament.
Pas 4
Afegiu la barreja de llevats a la farina tamisada amb sal. Pastar la massa durant un quart d’hora. Passat el temps, afegiu-hi la col picada fregida. Barregeu-ho tot bé. Col·loqueu la massa resultant en una tassa profunda, tapeu-la i poseu-la en un lloc càlid durant aproximadament una hora i mitja. Per tant, el volum de la prova serà 2 vegades més gran que al principi.
Pas 5
Escampeu la superfície de treball amb sèmola. A continuació, poseu-hi la massa, pasteu-la una mica amb les mans i, a continuació, enrotlleu-la de manera que es formi una salsitxa, el diàmetre de la qual sigui aproximadament de 5 centímetres. Dividiu-lo amb un ganivet en trossos de 2-3 centímetres.
Pas 6
Cobriu el paper de forn amb un full de pergamí, unteu-lo amb oli i escampeu-hi farina. Poseu-hi els trossos de massa resultants i no els toqueu durant 30-40 minuts. Han d’aixecar-se.
Pas 7
Preescalfeu el forn a una temperatura de 220 graus i envieu-hi el plat durant uns 20-25 minuts. Els rotllos de col ja estan a punt!
