Els amants de la bona carn apreciaran el filet amb formatge preparat segons aquesta recepta. La carn tindrà una escorça apetitosa fregida i la salsa serà tendra, contundent i espessa.
És necessari
- - cibulet - 1 manat;
- - formatge blau - 80 g;
- - crema - 1 got;
- - mantega - 40 g;
- - pebre, sal - al gust;
- - oli vegetal - 2 cullerades soperes;
- - vedella - 500 g.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn de vedella amb aigua corrent i, a continuació, talleu-la a rodanxes d’uns 3 centímetres. Salpebreu-ho amb pebre i sal, després raspalleu-lo amb oli vegetal. Piqueu els cibulets. Preescalfeu una paella amb oli.
Pas 2
Fregiu els filets en una paella per cada costat durant 2 minuts. Poseu un tros de mantega a sobre i poseu-ho al forn, preescalfat a 200oC. Coure el filet durant 8 minuts. A continuació, traieu-lo, emboliqueu el tros de carn gairebé acabat amb paper d'alumini i manteniu-lo d'aquesta forma durant 10 minuts. El plat l’ha de fer.
Pas 3
És hora de fer la salsa de formatge. Aboqueu la nata en una cassola, porteu-la a ebullició i coeu-la, remenant de tant en tant, durant 10 minuts. Retirar del foc, afegir formatge, ceba picada, pebre i sal. Remeneu fins que el formatge es dissolgui.
Pas 4
Aboqueu la salsa resultant sobre el filet i serviu-la juntament amb, per exemple, patates bullides a la pell i una amanida de verdures lleugera de tomàquets, cogombres, cebes i raves.
