Cuinar no és un deure per a mi, sinó un plaer. L’única llàstima és que els dies feiners és impossible dedicar tant de temps a aquest procés com voldríem. Però els caps de setmana em diverteixo i organitzo dinars i sopars de vacances reals per a la família.
És necessari
- - 250-300 g de pernil o carn bullida,
- - 1 pastanaga gran,
- - 1-2 pebrots,
- - un tros petit de pebre vermell picant (opcional),
- - algunes tiges d'espàrrecs,
- - 1 ceba,
- - 1 patata,
- - un grapat de pinyons,
- - oli vegetal,
- - sal,
- - salsa de soja,
- - suc de llimona.
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates, talleu-les a tires llargues, fregiu-les i poseu-les en un colador perquè l'excés d'oli sigui de vidre.
Pas 2
Peleu les pastanagues, tallades a tires llargues. Piqueu també pernil o carn bullida. Bullir els espàrrecs sense sal, refredar-los, tallats a trossos petits. Si els espàrrecs prims verds es couen durant uns 5 minuts, els espàrrecs blancs necessiten un temps de cocció més llarg (uns 8-10 minuts).
Pas 3
Esbandiu els pebrots dolços, peleu-los i talleu-los a tires o rodanxes fines. Piqueu finament el pebrot picant. Peleu i talleu la ceba. Combineu patates, pernil, pastanaga, espàrrecs, pebrots, pebrots picants i ceba. Barregeu separadament els pinyons secs en una paella amb oli vegetal, afegiu-hi salsa de soja i només una mica de suc de llimona al gust. Aboqueu l’amaniment sobre l’amanida.
