Hi ha una tradició a la nostra família: és obligatori coure un pastís així per als aniversaris dels nens. En tenim quatre, tres d’ells van néixer a la tardor. I és aquesta època de l’any a la nostra família la que es considera la més dolça.
És necessari
- Per a la prova:
- - farina - 1 got,
- - sucre - 1, 5 tasses,
- - ous - 6 unitats.,
- - refresc -1h l.,
- - vinagre (9%) - 0,5 culleradetes.,
- - cacau en pols - 2 cullerades. l.,
- - crema agra - 200 g.
- Per a la crema:
- - 1 got de crema agra,
- - 2 gots de nata,
- - 2 cullerades. l. Sàhara,
- - 6 g de gelatina,
- - 1 culleradeta cacau en pols
- - vainillina al gust.
- Per a esmalt:
- - cacau en pols - 3 cullerades. l.,
- - sucre - 3 cullerades. l.,
- - mantega -20 g,
- - llet - 4 cullerades. l.
- Per a decoració:
- - cirera.
Instruccions
Pas 1
Bateu els ous amb un got de sucre, poseu el refresc apilat amb vinagre, barregeu-ho. Aboqueu-hi farina. Dividiu la massa en 2 parts. Es pot abocar immediatament sobre una planxa per coure i coure a 200 °.
Pas 2
Afegiu cacau en pols a la segona part i coeu-ho també. Tallem els dos pastissos per la meitat al llarg. Aboqueu gelatina amb aigua freda durant 3 minuts. Barregeu mig got de nata escalfada amb gelatina, escorreu-ne l’aigua.
Pas 3
Bateu les 1, 5 tasses restants de nata, crema de llet, cacau i vainillina i aboqueu la massa amb gelatina dissolta en un raig prim. Torneu a batre i emplateu els pastissos amb aquesta crema, alternant entre fosc i clar.
Pas 4
Poseu mantega, sucre, llet en un cassó, afegiu-hi cacau en pols. Posem al foc i coem fins que espesseixi la massa. Traieu-la del foc i repartiu la cobertura sobre el pastís, que es pot decorar amb baies per sobre.
