Com a regla general, quan es crea un pastís, es presta molta atenció al seu aspecte. Però, què passa amb el seu contingut, sobretot si els productes de forn no contenen farciment? Un pastís sorprenentment fàcil de preparar anomenat "Zebra" té un aspecte molt bonic al tall, perquè la seva escorça és a ratlles.
És necessari
- Per a la prova:
- - sucre 200 g
- - mantega 200 g
- - ous 5 unitats.
- - crema agra (contingut de greixos al 15%) 500 g
- - farina 350 g
- - pols de coure 3 culleradetes
- - cacau 4 cullerades. culleres
- Per a la crema:
- - crema agra 400-500 g
- - sucre 150 g
- - sucre vainilla 2 culleradetes
- Per a esmalt:
- - mantega 100 g
- - llet 5 cullerades. culleres
- - sucre 6 cullerades. culleres
- - cacau 5 cullerades. culleres
Instruccions
Pas 1
Tritureu bé el sucre i la mantega. A continuació, afegiu-hi els ous, la crema de llet, la pols de coure i la farina. Barregeu-ho tot bé i pasteu la massa. No hauria de ser gruixut.
Pas 2
La massa resultant s’ha de dividir en dues parts iguals. En un d’ells cal afegir cacau, donant així un aspecte de xocolata.
Pas 3
Per coure, el millor és fer un fòrum rodó i untar bé el fons i els laterals amb oli vegetal. Poseu 2 cullerades al mig del plat. culleres de massa fosca i, a sobre, 2 cullerades. culleres de color clar. Continueu alternant els dos tipus de massa fins que acabi. La massa hauria de fluir i omplir tot el diàmetre del motlle.
Pas 4
Coure el pastís uns 35 minuts a 180-200 graus.
Pas 5
Per preparar la nata, bateu la crema de llet amb dos tipus de sucre: normal i vainilla.
Pas 6
Talleu el pastís acabat en dues parts iguals horitzontalment.
Pas 7
Unteu el pastís inferior generosament amb nata i poseu el segon pastís a sobre. Això es fa perquè el pastís quedi millor saturat i no sec.
Pas 8
Cuinar la cobertura. Desfeu la mantega al foc. Afegir-hi llet, cacau, sucre i bullir tots els ingredients fins que la massa comenci a espessir-se.
Pas 9
Aboqueu la cobertura resultant sobre el pastís i decoreu-la al vostre gust, per exemple, espolseu-la amb sucre en pols i afegiu-hi trossos de fruita.
