El pastís de la reina de Sheba és un plat de cuina francesa. La delicadesa resulta saborosa, tendra i moderadament dolça. Remullat amb esmalt de xocolata i esquitxat de xocolata ratllada per sobre.
És necessari
- - 4 ous
- - 50 g de farina d’arròs
- - 300 g de xocolata
- - 70 g de nous
- - 150 g de mantega
- - 100 g de sucre granulat
- - 3 cullerades. l. cognac
- - 1 culleradeta pols de coure
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, combineu el sucre granulat, la mantega i la xocolata negra. Coeu-ho a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que quedi homogeni. A continuació, retireu-ho del foc.
Pas 2
Bateu les clares en una batedora fins que formin escuma. Afegiu en un raig petit els rovells, la pols de coure, la farina, els blancs batuts a la massa i barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Unteu un plat de forn amb mantega i aboqueu sobre la barreja. Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 graus i coeu-ho durant 40-50 minuts.
Pas 4
Prepareu la cobertura. Barregeu mantega, 100 g de xocolata negra, poseu-la al foc i coeu-la, remenant de tant en tant, fins que quedi homogènia. Retirar del foc, afegir 3 cullerades. l. licor o aiguardent.
Pas 5
Ratlleu 50 g de xocolata negra. Tritureu les nous amb una batedora.
Pas 6
Traieu el pastís del forn i deixeu-lo refredar durant 5-10 minuts. Raspalleu-lo amb cobertura, espolseu-lo amb xocolata per sobre i els costats.
Pas 7
Serviu-lo calent o calent.
