La crema de sopa d’albergínies Renoir és un plat de cuina francesa. L’all al forn dóna a la sopa un sabor extraordinari. Hi ha molts plats d’albergínies, però la sopa de crema és una de les més delicioses.
És necessari
- - 300 ml de brou vegetal
- - 1 tomàquet
- - 1 ceba
- - 4 grans d'all
- - 150 ml de crema
- - 300 g d’albergínia
- - 30 g de formatge tou
- - sal al gust
- - 3 cullerades. oli vegetal
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, renteu les albergínies, peleu-les i talleu-les a daus i deixeu-les en aigua salada durant 15-20 minuts.
Pas 2
Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets, després peleu-los i talleu-los en 4 trossos. Piqueu els alls.
Pas 3
Poseu-ho en paper d'alumini i poseu-lo al forn, preescalfat a 180 graus, i coeu-ho durant 20-25 minuts.
Pas 4
Piqueu la ceba finament i fregiu-la en oli vegetal fins que quedi rossa. Traieu les albergínies de l’aigua i afegiu-les a les cebes i salteu-les. Afegiu un got de brou de verdures.
Pas 5
Poseu a ebullició i reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 7-10 minuts més.
Pas 6
Traieu els tomàquets i els alls del forn i traieu les albergínies del foc.
Pas 7
Combineu totes les verdures en una batedora. Tritureu fins que quedi puré. Afegiu-hi nata calenta, formatge tou i sal al gust. I, de nou, barregeu-ho tot en una batedora fins que quedi homogeni.
Pas 8
Aboqueu la crema fresca als plats i serviu-la.
