Una recepta inusualment saborosa i alhora senzilla d’albergínies amb crema agra. Les albergínies són verdures força saboroses i, combinades amb crema agra, són simplement delicioses. El julivert i l’anet complementen el gust del plat.
És necessari
- - pebre - al gust;
- - sal - al gust;
- - julivert;
- - anet;
- - crema agra - 1 got;
- - oli vegetal - 2 cullerades soperes;
- - farina de blat - 1 cullerada de sopa;
- - albergínia - 2 unitats.
Instruccions
Pas 1
Peleu l'excés d'albergínies i renteu-les amb aigua corrent. Talleu-les a rodanxes i poseu-les en aigua calenta durant cinc minuts. Passat el temps assignat, rebutgeu les albergínies en un colador i deixeu que l’aigua s’escorri.
Pas 2
A continuació, condimenteu les rodanxes d'albergínia amb sal, pebre i pa amb farina de blat. Rodeu diligentment, per tots els costats.
Pas 3
Escalfeu una paella amb oli vegetal i fregiu els trossos d’albergínia banyats amb farina fins que estiguin rossos.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 200oC. Col·loqueu les albergínies fregides en un motlle, cobriu-les amb crema de llet. Posar el plat al forn i coure-ho fins que estigui tendre, 40 minuts.
Pas 5
Piqueu les herbes finament amb un ganivet afilat, refredeu una mica el plat traient-lo del forn. Espolvoreu amb herbes i serveix com a plat independent o amb una amanida de verdures lleugera.
