Tot i la popularitat de la recepta clàssica d’amanides ministerials, hi ha un gran nombre de variants. Tanmateix, això permet diversificar significativament el menú.
Preparació d'ingredients per a l'amanida "Ministerial"
Per preparar l’amanida ministerial, necessiteu els següents productes: 300 g de filet de pollastre, ceba mitjana, pebrot, cogombre fresc, maionesa, pebre negre mòlt, una cullerada de vinagre al 9%, sucre granulat, anet fresc.
Bullir el filet de pollastre en aigua salada fins que estigui tendre i deixar refredar. Com a regla general, heu de bullir la carn de pollastre durant 30-35 minuts. El pebrot es talla per la meitat i es pela de les llavors. Traieu la pell de la ceba i talleu la verdura a mitges anelles fines.
En un recipient separat, barregeu una cullerada de vinagre i un got d’aigua freda. S’afegeix sal, sucre granulat i pebre negre mòlt a la marinada al gust. Les cebes triturades es transfereixen a un plat profund i s’aboquen amb adob. La ceba ha d’estar a la solució durant almenys 20 minuts.
Recepta d'amanida "Ministerial"
El filet de pollastre refredat es talla a tires o es trenca en fibres a mà. La carn preparada es transfereix a un plat profund. Els pebrots es tallen a tires fines i s’afegeixen a la carn de pollastre.
El cogombre fresc es talla a mitges anelles o tires i també es transfereix a altres ingredients. S'escorre la marinada de la ceba i s'afegeix la verdura a l'amanida. El plat es condimenta amb crema agra i es barreja a fons. La superfície de l'amanida està decorada amb anet fresc picat. Serviu el plat a la taula immediatament després de la cocció, ja que l’amanida no s’ha de infondre.
Cuinar amanides ministerials pot diferir de la recepta tradicional. Per exemple, en lloc de maionesa, es recomana utilitzar crema agra, que farà que el plat sigui molt més saludable. Si l’especialista culinari prefereix la maionesa, és millor que prengueu el temps i prepareu la salsa vosaltres mateixos.
En lloc de cogombres frescos, de vegades s’utilitzen cogombres en vinagre. Aquesta substitució dóna al plat un gust particularment picant, ja que els cogombres en vinagre van bé amb carn de pollastre bullida.
Per cert, no cal preparar una amanida amb filet de pollastre. També podeu bullir carn magra de vedella o porc. L’opció ideal és la llengua bullida.
En substituir només un parell d’ingredients, podeu obtenir un plat original amb un gust inesperat i força interessant. L’amanida ministerial es prepara sovint amb bolets, salmó, ous de gallina. L’amanida es pot servir com a plat autònom o com a farciment de panellets farcits.
