Aquesta és una recepta molt senzilla de mana sense ous al quefir. Fàcil de recordar, ho podeu fer cada dia. El sabor a la xocolata i el color del manà els dóna el kerob. La garrofa és una pols de garrofa. És notable per les seves propietats beneficioses i no causa addicció, com el cacau i la xocolata.
Ingredients:
- Sèmola - 1 cda.
- Sucre: 1/3 c.
- Kefir - 1 cullerada.
- Sosa - 1 culleradeta
- Querob: 4 cullerades. l.
- Panses - 1/3 cullerades.
- Ratlladura de taronja - 1 culleradeta.
- Canyella, cardamom: al gust
- Oli vegetal - 70 ml
Preparació
Primer, esbandiu bé i poseu les panses en remull amb aigua purificada durant 15 minuts.
Barregeu en un bol profund tots els ingredients a granel: mig got de sucre, un got de sèmola, una culleradeta de bicarbonat de sodi, tres o quatre cullerades de keroba, espècies. El millor és utilitzar espècies picades senceres, de manera que el manà serà més aromàtic. Per exemple, ratlleu una mica de canyella sencera en un ratllador o aixafeu unes quantes llavors de cardamom verd en un morter. Si no teniu espècies senceres, feu servir espècies mòltes adequades per a productes de forn dolços. Per obtenir aroma i sabor cítric, podeu utilitzar ratlladura de taronja o mandarina finament ratllada.
El quefir s’utilitza millor a temperatura ambient. Remeneu bé tots els ingredients secs, fregueu-hi oli vegetal. A continuació, aboqueu-hi un got de kefir. Deixeu que la sèmola s’estovi i s’infli durant 15 minuts. Però no més, perquè l’efecte del refresc no s’acabi i el manà pugi al forn.
Al cap de 15 minuts, poseu el forn a escalfar fins a 180 C. Mentrestant, torneu a esbandir les panses, barregeu-les amb la massa. Lubriqueu el motlle amb oli, aboqueu-hi tot el que hi hagi passat. Coure al forn durant 30-40 minuts. Comproveu la preparació del manà amb un llumí sec o un escuradents. Traieu el manà amb un partit, si el partit continua sec, el manà està a punt.
