Si us agrada menjar abundants per dinar o sopar, la carn amb salsa de tomàquet es pot considerar com una de les opcions. La diferència essencial entre aquest plat i el famós goulash és que la polpa no es fregeix inicialment, sinó que es pre-bullida i després es guisa amb verdures.
És necessari
- - vedella o porc - 800 g;
- - cebes - 4 peces;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - pebrot - 3 unitats. mida mitjana (uns 350 g);
- - all - 3-4 grans;
- - tomàquets en el seu propi suc - 400 g;
- - pebre negre mòlt;
- - pebrots picants;
- - sal;
- - fulla de llorer - 2 peces;
- - oli vegetal per fregir.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn amb aigua corrent, talleu-la per la meitat i poseu-la en un cassó. Aboqueu-hi aigua freda perquè cobreixi completament la carn i, a continuació, poseu-la a ebullició.
Pas 2
Peleu una ceba i una pastanaga, esbandiu-les i poseu-les en una cassola després de bullir aigua. Coeu la carn amb verdures fins que estigui cuita a una temperatura mínima durant unes 2 hores. Saleu el brou 10 minuts abans d’acabar el temps i afegiu-hi la fulla de llorer.
Pas 3
Un cop transcorregut el temps, traieu la paella de l'estufa i deixeu-la 30 minuts, sense treure la polpa bullida del brou. Després d’això, s’haurà de treure la carn i tallar-la a trossos oblongs en una taula de tallar.
Pas 4
Peleu la resta de caps de ceba i talleu-los a mitges anelles fines. Traieu les tiges i les llavors del pebrot dolç i talleu-les a trossos oblongs. I després agafeu una paella, escalfeu-la i aboqueu-hi una mica d’oli vegetal. Primer poseu els trossos de carn, fregiu-los fins que estiguin daurats. Afegiu-hi la ceba i el pebre i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts. Després, aboqueu-hi unes cullerades de brou i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
Pas 5
Peleu els alls i aixafeu-los amb una premsa d’all. Transfereix els tomàquets en el seu propi suc a un bol separat i tritureu-los amb una forquilla. A continuació, afegiu all amb tomàquets a la carn, les cebes i els pebrots. Afegiu-hi pebre negre, un parell de pessics de pebre vermell picant i sal al gust. Remeneu-ho bé i continueu a foc lent durant 5 minuts.
Pas 6
Al final, aboqueu 0,5 litres de brou a la cassola, tapeu-los i coeu-los 10 minuts més, remenant. Quan s’acabi el temps, es pot servir carn amb salsa de tomàquet junt amb patates, arròs bullit, pasta i herbes fresques picades.
