Chokeberry és només un magatzem de vitamines i minerals. Té un gust inusual i la seva utilitat és difícil d’exagerar. I també a partir d’aquesta meravellosa baia, podeu fer molt fàcilment una excel·lent compota.
- Aproximadament 1/2 litre de baies madures de chokeberry
- Aproximadament 1/2 litre de sucre
- Aigua plana: uns 2,5-3 litres
- Una llauna i una tapa de ferro especial, així com una màquina de cosir
1. S'han de rentar les baies de chokeberry fresques i madures.
2. Col·loqueu les baies de sorba rentades en un pot preparat.
3. Poseu l’aigua a bullir a foc fort.
4. Aboqueu aigua bullent sobre les baies en un pot, tapeu-la i deixeu-la reposar 5 o 6 minuts.
5. A continuació, torneu a posar l'aigua a la cassola, afegiu-hi sucre, barregeu-ho bé i torneu a bullir.
6. Aboqueu baies de xocolata amb aigua bullint dolça (l'aigua hauria d'arribar al coll del pot).
7. Enrotlleu la compota amb una tapa metàl·lica i traieu el pot embolicat perquè es refredi (de baix a dalt).
Tan bon punt el pot s’hagi refredat fins al final, estarà llesta una saborosa i sana compota de cendra de muntanya. Té un bonic color i sabor acrit que us delectarà a l’hivern.
