Les farinetes de fajol són un plat secundari molt popular, saborós i saludable. Per fer que el blat sarraí sigui especialment saborós, heu d’observar algunes petites coses a l’hora de cuinar-lo.
És necessari
- - blat sarraí - 1 got
- - aigua - 2 gots
- - 1 ceba mitjana
- - julivert i anet
- - sal
- - refresc
Instruccions
Pas 1
Agafeu un got de blat sarraí, esbandiu-lo bé i ordeneu-lo, seleccioneu les escombraries i els grans de sorra. Després, deixeu assecar bé el cereal.
Pas 2
Agafeu una ceba mitjana, trossegeu-la ben fina i fregiu-la en una paella amb oli vegetal.
Pas 3
Mentre les cebes es fregeixen, aboqueu oli de gira-sol al fons de la cassola que s’utilitzarà per cuinar el blat sarraí. A continuació, poseu la cassola al foc i escalfeu-la. Piqueu el julivert i l’anet.
Pas 4
Quan la paella estigui calenta, aboqueu-hi el cereal. Remeneu el contingut de l’olla vigorosament durant 3-5 minuts. A continuació, afegiu les cebes i les herbes fregides i torneu a barrejar-les bé.
Pas 5
Preneu aigua tèbia igual a dos gots. Remeneu la quantitat de sal necessària en aquesta aigua. Aboqueu l'aigua salada en una olla de blat sarraí. Afegiu una petita quantitat de bicarbonat de sodi a la punta d’una culleradeta.
Pas 6
No cal remenar les farinetes. Quan l’aigua bulli, traieu l’escuma amb una cullera, si apareix, tapeu la paella amb una tapa, feu el foc més lent. En bullir, el fajol absorbeix aigua en un volum dues vegades més gran que el volum de cereals. Quan no queda aigua, les farinetes ja estan a punt. Afegiu un tros de mantega a les farinetes acabades i remeneu-ho.
