Una sopa oriental molt popular, famosa pel seu excel·lent sabor. Aquesta sopa és molt satisfactòria i té moltes maneres de preparar-la.
És necessari
- - 500 g de polpa de xai
- - 6 unitats de patates
- - 1 pastanaga
- - 1 ceba
- - 1 pebrot
- - 2 tomàquets
- - 1 culleradeta de pasta de tomàquet
- - un munt de julivert o anet
- - 1 gra d'all
- - oli vegetal
- - sal, pebre segons el vostre gust
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé el xai i talleu-lo a trossos mitjans. Preescalfeu una paella amb mantega, poseu-hi el xai i comenceu a fregir-ho a foc mig.
Pas 2
Talleu la ceba a quadrats petits. També peleu, esbandiu i talleu les pastanagues a rodanxes petites. Talleu els tomàquets i els pebrots a rodanxes aproximadament de la mateixa mida. Afegiu-hi al xai ja lleugerament fregit, la ceba i reduïu el foc.
Pas 3
Afegir les pastanagues, barrejar bé. Afegiu els pebrots, tapeu la paella i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts. Afegiu els tomàquets, torneu a tapar i deixeu-ho coure a foc lent uns minuts més. Afegiu oli de tomàquet, barregeu-ho tot, aboqueu-hi una mica d’aigua i traslladeu-ho tot amb cura a una cassola.
Pas 4
Peleu i talleu les patates a daus mitjans, poseu-les en un cassó, tapeu-les amb aigua i coeu-les fins que les patates estiguin completament cuites. Piqueu les herbes i l'all i, quan les patates estiguin fetes, afegiu-ho tot a la sopa.
Pas 5
Traieu la sopa de l'estufa, tapeu-la i deixeu-la reposar un parell de minuts. I tindreu una sopa molt saborosa i satisfactòria.
