L’ànec perdrà la seva olor específica i la carn d’ànec es tornarà suau i tendra si es cuina amb cervesa. La salsa després de la cocció és perfecta per a qualsevol guarnició, especialment per a les farinetes de blat sarraí. Com cuinar ànec a la cervesa?
És necessari
- Carcassa d’ànec
- 3-4 grans d'all
- 3-5 pomes agredolces
- maionesa
- pebre negre mòlt
- sal
- 0,5 l de cervesa
- stewpan
Instruccions
Pas 1
Ratlleu els alls amb un ratllador fi, barregeu-los amb 2-3 cullerades de maionesa.
Ratlleu la sal i el pebre de la canal d’ànec pretractada per fora i per dins, revesteu-ne l’interior i l’exterior amb maionesa amb all ratllat, ompliu-lo amb pomes tallades grossament, poseu-les en una cassola.
Pas 2
Introduïu la cassola d’estofat amb la canal d’ànec cuita al forn molt preescalfat (190 graus), gireu-la al cap de 15 minuts i deixeu-la 15 minuts més al forn calent. No cobrir.
Pas 3
Després que l’ànec estigui daurat, coeu-ho a foc lent al forn, donant la volta i afegint cervesa - 1, 5 hores fins que estigui completament cuit, tancant el cassó amb una tapa.
Pas 4
Serviu-ho amb patates, farinetes de fajol, guisat de verdures o qualsevol altre plat secundari. Aquest plat es pot servir amb un got de cervesa.
Bon Appetit!
