Una beguda antiga i noble amb tota una paleta de diversos gustos és present a les nostres taules des de fa més de cent anys. La pàtria del te és la Xina, però avui es cultiva arbust de te de diverses varietats a altres països.
Famoses plantacions de te a la Xina
Alguns estudiosos identifiquen el nord de Birmània i Annam, ubicats a Vietnam, com el bressol del te, però la majoria estan convençuts que aquesta beguda es va originar a la Xina.
La província de Zhejiang és una de les zones més importants i antigues de cultiu de te xinès: ara es cull aquí una quarta part de la collita total. Gairebé tot el territori de Zhejiang, a excepció de les illes costaneres i diversos comtats, és una plantació contínua de te. El sòl i el clima són favorables al cultiu de la planta de te, principalment es planta te verd de diverses marques, però també creixen les varietats de te negre i negre.
Al sud de la província de Zhejiang, a la costa del mar de la Xina Oriental, hi ha la província de Fujian, els habitants de la qual cultivaven te durant la dinastia Song. Aquí es produeix una àmplia varietat de tes, incloent-hi oolong, baichu, te verd i te llarg negre.
Una altra pàtria històrica del te xinès és la província de Hunan, situada a la regió central de la Xina. La producció de te local al segle XIX i primera meitat del segle XX va superar la meitat de la producció del país. El clima adequat i la bona terra van permetre establir plantacions de te al terreny muntanyós, principalment te negre llarg, així com verd i vermell.
Productors mundials de te
El segon país més gran en termes de producció de te és l’Índia. Les exportacions prevalen aquí sobre el consum domèstic, essent el te negre la principal varietat cultivada. El te indi es caracteritza per un sabor i un color rics, però amb aroma inferior al xinès.
Els tes de Ceilan que creixen a Sri Lanka són famosos a tot el món. Es considera que el millor cultiu prové de plantacions de terres altes, la resta es defineix com a qualitat mitjana. Es conreen te negre i verd.
Al Japó, només es cultiva te verd per al consum intern; s’exporten petites quantitats als Estats Units i Europa.
També es produeixen tes de qualitat mitjana i baixa a Àfrica, Turquia, Iran, Indoxina. De fet, no es troben al mercat rus.
Cultiu de te a Rússia
L’únic tipus de te cultivat a Rússia és el te Krasnodar, que ara s’anomena te Matsesta. Les plantacions de te russes es consideren les més septentrionals del món, es troben a les rodalies de la ciutat de Sotxi.
Els intents de conrear te a Rússia s’han fet des de finals del segle XIX, però només el 1925 es van establir plantacions a gran escala al territori de Krasnodar, que el 1940 havia arribat a una superfície de 700 hectàrees.
Posteriorment, es van establir plantacions de te al territori de Stavropol, Transcarpàcia i Kazakhstan, però els resultats semblaven poc rendibles per a la direcció, en contrast amb la producció de Sotxi.
Després del col·lapse de l'URSS, les plantacions van caure en decadència. Només el 2006 es va començar de nou la producció de te rus: en l'actualitat, la superfície de plantació és de 180 hectàrees i l'antic "te Krasnodar" va rebre el nom de "te Matsesta" o "te Matsesta".
