Els bunyols tradicionals són una bola d’or rodona o bunyol (en forma d’anell). Els bunyols es fregeixen en molt d’oli, oli de cuina. Es mengen calents. Fàcil de preparar i no trigar més a fregir-se.
És necessari
-
- 2 kg de farina;
- 1 litre de llet;
- 40 g de llevat sec;
- 200 g de sucre;
- sal;
- 15 ous;
- 200 g de mantega;
- sucre en pols;
- cuinant oli
- oli vegetal en grans quantitats per a greixos profunds.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu 800 g de farina en un cassó, afegiu-hi un litre de llet calenta (bullent) i remeneu-ho tot. Deixeu refredar una mica la barreja.
Pas 2
Dissoleu 40 g de llevat sec en una mica de llet freda. Afegiu el llevat diluït a la farina i torneu-ho a remenar bé. Deixeu que la massa creixi.
Pas 3
Quan la massa hagi augmentat, afegiu-hi sucre, 15 rovells, les clares muntades i la resta de farina, sal. Pastar la massa durant aproximadament una hora.
Pas 4
Afegir 200 g de mantega fosa, remenar i deixar reposar.
Pas 5
Dividiu la massa acabada en trossos de mida poma. Enrotllar en una bola i espolvorear amb farina. Col·loqueu-los sobre una plata de forn per omplir-los d’oxigen.
Pas 6
Aboqueu oli vegetal o oli de cuina en una cassola profunda, escalfeu-lo a bullir.
Pas 7
Fregiu els bunyols i fregiu-los fins que estiguin daurats. Traieu els bunyols del greix profund amb un colador.
Pas 8
Col·loqueu-los en un plat i escampeu-los amb sucre en pols. Bon Appetit!
