Si a la taula se serveix un pot de melmelada d’albercoc, fins i tot una festa de te normal a la nit es converteix en unes petites vacances. I per fer melmelada d’albercoc, a l’estiu només necessiteu els mateixos albercocs, aigua i sucre.
És necessari
- - albercocs 1 quilogram
- - 1 sobre zhelfix 2: 1
- - 300 grams de sucre
Instruccions
Pas 1
Els albercocs s’ordenen acuradament, s’eliminen els fruits espatllats i després es renten.
Pas 2
Els albercocs rentats es tallen per la meitat longitudinalment fins a l’os, després s’elimina la pedra i es divideix la fruita a mà en 2 meitats.
Pas 3
Les llavors es poden llençar (per si la melmelada és sense llavors) i les meitats d’albercoc es tallen a trossets. Tot es plega en un bol alhora.
Pas 4
Mesureu en un bol 300 grams de sucre, dels quals poseu 2 cullerades de sopa en un altre plat petit i afegiu-hi icterícia. Barregeu-ho tot.
Pas 5
Aboqueu els albercocs tallats a rodanxes amb una barreja de sucre i gelatina.
Pas 6
Amb molta cura, per no danyar la fruita, barregeu-ho tot amb una espàtula de fusta. Per sucar-ho tot, deixeu el bol d’albercocs durant una hora. Mitjançant aquesta tàctica, reduïm el temps de cocció de la melmelada d’una hora a 15 minuts, conservant així les vitamines.
Pas 7
Al cap d’una hora, els albercocs es traslladen a una cassola i es posen al foc. Coeu-ho durant uns cinc minuts fins que apareguin "panets" a foc lent.
Pas 8
Al cap de cinc minuts, afegiu el sucre restant als albercocs i barregeu-lo suaument amb una espàtula de fusta.
Pas 9
Cinc minuts més abans de bullir, continueu cuinant a foc lent.
Pas 10
Quan apareix escuma a la superfície de la melmelada, vol dir que ha bullit. Retireu l’escuma, continueu la cocció cinc minuts més després de bullir i apagueu-la.
Pas 11
La melmelada es posa calenta en pots pre-esterilitzats. Podeu enrotllar-lo o només el podeu tancar amb tapes de plàstic.
