Saborós i saludable: què podria ser millor que aquesta combinació? Feu melmelada d’albercoc natural a casa: dolçor afruitat sense colors ni conservants de fàbrica.
És necessari
-
- Recepta número 1. Ingredients: 1 kg d’albercocs
- 1,4 kg de sucre
- 2-2,5 tasses d’aigua
- 3g d’àcid cítric.
- Recepta número 2. Ingredients: albercocs de 3 kg
- 3 kg de sucre
- 0,5 litres d’aigua.
- Recepta número 3. Ingredients: 1 kg d’albercocs sense pinyol
- 0,8-1 kg de sucre
- 1 got d’aigua.
Instruccions
Pas 1
Recepta número 1.
Prengui 1 kg de fruita d’albercoc. No han de ser completament madurs. Utilitzeu un escuradents de fusta per punxar l’albercoc en diversos llocs.
Col·loqueu els albercocs en aigua bullent durant 1 minut i refredeu-los ràpidament en aigua freda. Les fruites petites es poden cuinar senceres i grans: tallant per la meitat al llarg de la ranura i traient l’os.
Pas 2
Prepareu almívar: 1,4 kg de sucre per 2-2,5 tasses d’aigua. Aquesta quantitat es calcula per 1 kg d'albercocs.
Pas 3
Aboqueu l'almívar sobre els albercocs i deixeu-ho coure fins que estigui tendre. Podeu determinar la preparació de la melmelada gotegant una mica de xarop calent sobre un plat fred. Si l'almívar és prou gruixut i la gota no s'estén, la melmelada estarà llesta.
Pas 4
Recepta número 2. Esbandiu bé els albercocs, dividiu-los en meitats i traieu les llavors.
Prepareu almívar: aboqueu aigua en un bol de cuina i afegiu sucre en porcions (a mesura que es dissolgui).
Pas 5
Sense treure l'almívar del foc, poseu-hi els albercocs perquè quedin completament submergits en la solució de sucre.
Pas 6
Quan els albercocs s’hagin enfonsat al fons, apagueu el foc. Deixeu refredar la melmelada a temperatura ambient.
Pas 7
Torneu a bullir la melmelada i apagueu el foc.
Disposar la melmelada acabada en pots esterilitzats i enrotllar-la amb tapes metàl·liques.
Pas 8
Recepta número 3.
Dissolem el sucre en aigua i portem a bullir l'almívar.
Pas 9
Poseu albercocs en un bol i aboqueu-hi damunt amb almívar. Deixar actuar 5-6 hores.
Pas 10
Poseu el bol al foc i comenceu a coure. Després de bullir, deixeu-ho reposar durant 8-10 minuts. Apagueu el foc i refredeu la melmelada a temperatura ambient.
Pas 11
Torneu a bullir la melmelada durant 8-10 minuts després de bullir.
Pas 12
Aboqueu la melmelada en pots esterilitzats, tanqueu-los amb tapes de plàstic o paper vegetal mullat amb alcohol.
Amb aquest mètode de cocció, els fruits de l’albercoc es mantenen intactes i transparents.
