Alfahores és una pastisseria popular a Amèrica Llatina. Cada regió del país té el seu propi tipus d'alfahores. Aquesta dolçor consisteix en dues galetes connectades per un farcit. Normalment es tracta de llet condensada bullida. Espolvoreu amb cacauets, encenalls de coc i xocolata per sobre.
És necessari
- - farina, 2 gots;
- - midó, 1 got;
- - ous, 3 peces;
- - sucre, 2-3 gots;
- - mantega, 200 grams;
- - cacauets, 150 grams;
- - llet condensada bullida, 1 llauna;
- - vainillina, 1 culleradeta;
- - pols de coure, 1 culleradeta;
- - sucre en pols;
- - pergamí de cocció;
- - film transparent;
- - mesclador.
Instruccions
Pas 1
Foneu una mica la mantega i afegiu-hi sucre. Bat la massa fins que quedi homogènia (cal batre-la durant uns dos o tres minuts).
Pas 2
Agafeu dos ous, separeu els rovells de les clares. Traieu els blancs, feu servir només rovells. Afegiu-los a la mantega preparada, bateu-los. A continuació, afegiu a la massa la vainillina i un tercer ou, sense separar la clara del rovell. Batre la barreja durant dos minuts.
Pas 3
Combineu farina, midó i pols de coure (també es pot utilitzar maicena). Afegiu suaument la barreja seca a la barreja de mantega i ou. Barregeu-ho tot, ja serà difícil fer-ho amb una batedora, així que continueu pastant la massa amb les mans.
Pas 4
Dividiu la massa acabada en dues parts i enrotlleu-la lleugerament en pastissos gruixuts. Emboliqueu cada pastís amb paper de plàstic i refrigereu-lo durant 4 hores (si és possible, traieu la massa durant la nit).
Pas 5
Després que la massa estigui a la nevera, podeu començar a estendre-la. Allibereu els pastissos de la pel·lícula, enrotlleu-los en capes (aproximadament 5 mm). Donar forma a la galeta amb un tallador de galetes o un vidre.
Pas 6
Col·loqueu els espais en blanc rodons sobre un paper de forn folrat amb pergamí. La massa no fluirà, de manera que la distància entre els cercles ha de ser d’uns 1 cm.
Pas 7
Poseu les galetes al forn preescalfat a 180 ° C durant 10 minuts. Després de daurar-se, traieu els espais en blanc del forn i deixeu-los refredar.
Pas 8
Fregiu els cacauets pelats en una paella. Refredeu-lo. Tritureu les nous amb una batedora (si no teniu una batedora, podeu utilitzar un piló o un corró).
Pas 9
Per tant, podeu recollir Alfahores. Agafeu una galeta, raspalleu-la amb llet condensada bullida, tapeu-la amb una segona per sobre. Immersió en cacauets. Col·loqueu-ho en un bon plat, guarniu-lo amb sucre en pols.
