La quinoa és un gra procedent d’Amèrica del Sud, considerat un dels més saludables del món, però encara poc freqüent a Rússia. La quinoa és més popular al Perú i Bolívia, i els antics inques i asteques creien que els plats elaborats amb aquest gra protegien contra moltes malalties i no permetien guanyar pes en excés.
La quinoa es classifica com a pseudo-cereal perquè té un valor nutritiu similar al dels cereals. De fet, és una planta de la família dels hàmsters, que inclouen, per exemple, espinacs i remolatxa.
Els nutricionistes aconsellen incloure la quinoa a la dieta, ja que aquest producte és gairebé completament absorbit pel cos, cosa que el fa similar a la llet materna. Conté no només proteïnes, greixos, hidrats de carboni i fibra dietètica, sinó també una gran quantitat de vitamines, minerals i oligoelements. En consumir regularment quinoa, podeu oblidar-vos dels complexos minerals i vitamínics de la farmàcia.
Els menjars de quinoa, quan s’inclouen regularment a la dieta, redueixen la probabilitat de desenvolupar malalties cardiovasculars. Aquest gra és capaç de netejar el cos, eliminant substàncies nocives, colesterol i toxines. La quinoa et fa sentir ràpidament ple i dura molt de temps, cosa que ajuda a controlar la gana i el pes.
La quinoa conté lisina, un aminoàcid necessari per a l’absorció de calci, sense el qual és impossible un bon creixement i formació òssia. La manca de lisina comporta una manca de calci a l’organisme, cosa que provoca pèrdua de cabell, anèmia, retard del creixement, mala gana i irritabilitat.
Als experts culinaris els encanta la quinoa no només per les seves propietats beneficioses, sinó també pel seu sabor i bona compatibilitat amb altres aliments. Aquest gra és ideal per a fruites, verdures i carns i es cuina en només 15 minuts.
