Salsa significa salat en la traducció. Aquest és un component tradicional de la cuina mexicana, que sempre inclou pebrots picants. Servit amb salsa per a plats de carn i peix.
Fer salsa de salsa és un art que requereix destresa i temps. No obstant això, si prepareu tots els ingredients necessaris per endavant, la cocció no trigarà més de 5-10 minuts.
El que cal per fer la salsa
Per preparar la salsa, necessitareu els següents ingredients: un ram de coriandre fresc, 1 ceba morada, pebrot, 30 ml d’oli d’oliva, 3 grams de pebre negre mòlt, 4 sucosos tomàquets madurs, 1 llimona fresca, 3 grams de sal de taula, 2 grans d'all.
Segons les vostres preferències gustatives, podeu utilitzar altres espècies com l’api, la menta i el julivert. La salsa cuita mai no se serveix immediatament. Ha d’estar parat una estona. Si no necessiteu servir la salsa aviat, és millor posar-la a la nevera per un dia.
Com fer salsa
Esbandiu els pebrots i els tomàquets amb aigua corrent i sequeu-los amb tovalloles de paper. Els pebrots amargs es tallen i es netegen de llavors i envans. Els tomàquets s’escalden amb aigua bullent i se n’elimina amb cura la pell gruixuda. Peleu la ceba.
Els pebrots, les cebes i els tomàquets es tallen a trossos i s’envien a coure al forn escalfat a 200 ° C. Cal coure les verdures uns 15 minuts, fins que estiguin daurades.
Un cop llestes les verdures, es treuen de l’armari i es deixen refredar. Després, les verdures al forn cal ratllar-les sobre un ratllador gruixut o picar-les en un tallador de verdures. No és desitjable portar els tomàquets i els pebrots a l’estat de puré de patates, s’hauran de sentir trossets a la salsa.
Les mestresses de casa sovint estalvien temps utilitzant pasta de tomàquet per fer la salsa. Per descomptat, en aquest cas, la salsa casolana es prepara molt ràpidament. No obstant això, la salsa de salsa mexicana real és molt diferent a aquest plat pel seu gust i aroma.
Es treu un suc de llimona i es barreja amb oli d’oliva, pebre negre mòlt, all picat i sal. Els ingredients es barregen a fons i es transfereixen a un recipient amb pasta de tomàquet cuita. A la salsa de salsa acabada s’afegeix un coriandre picat finament.
Després de remenar la salsa, es posa a la nevera durant almenys 1 hora. Durant aquest temps, el sabor de les verdures i les espècies apareixerà de manera més completa. A la versió clàssica, un ingredient dolç i salat ha d’estar present a la salsa de salsa. Per a Rússia, la combinació de pebrot i tomàquet s’ha convertit en una combinació familiar. A Mèxic, la combinació més popular és la ceba i el feijoa.
