Les galetes de pa de pessic decorades amb esmalt són un record saborós i agradable. Les galetes de pa de pessic es poden presentar quan es visita, a més de preparar-les per prendre el te.
És necessari
- Per a la prova:
- - 2/3 tassa de mel líquida,
- - 1 quilogram de farina,
- - 1, 5 gots de sucre,
- - 300 grams de mantega,
- - 2 culleradetes de forn en pols
- - 4 cullerades de canyella,
- - 5 ous.
- Per a esmalt:
- - 4 clares d'ou,
- - 2,5 tasses de sucre glas,
- - 1 culleradeta de suc de llimona.
Instruccions
Pas 1
Poseu la mel, el sucre i la mantega en un cassó. Col·loqueu el cassó a foc lent i foc, sense deixar de remenar. La mantega s’ha de fondre i el sucre s’ha de dissoldre a la mel. Assegureu-vos que la massa no bulli. Retireu-ho del foc i deixeu-lo refredar una mica.
Pas 2
Tamiseu la farina amb canyella i pols de coure. Afegiu-hi ous i remeneu-los. Combineu la barreja resultant amb mantega i mel. Pastar massa suau.
Pas 3
Tapeu la massa acabada amb una tovallola i deixeu-la durant 40 minuts a temperatura ambient.
Pas 4
Estireu la massa en una capa fina i talleu les figures amb motlles. Col·loqueu les galetes de pa de pessic sobre una plata per coure i enforneu-les durant uns 10 minuts a 180 graus.
Pas 5
Agafeu les clares per a la cobertura i combineu-les amb suc de llimona. Pastar les clares amb una batedora, afegint-hi poc a poc el sucre llustre. La massa ha de resultar força elàstica i no drenar del batedor.
Pas 6
Passeu la cobertura a una xeringa de pastisseria, pinteu sobre les galetes de pa de pessic i deixeu-la reposar durant 20 minuts.
