És extremadament important beure tants líquids com sigui possible per mantenir-se hidratat els dies calorosos d’estiu. Si no sempre voleu beure aigua normal, podeu provar de diversificar el menú amb l’ajut de begudes de fruita del bosc.
Les begudes refrescants de fruites i fruits de l’estiu assoleixen bé la set i saturen el cos amb vitamines útils. A diferència de les compotes, les begudes de fruites del bosc requereixen un tractament tèrmic mínim, de manera que els nutrients que contenen s’emmagatzemen en el màxim volum. Una beguda fàcil de preparar beneficia tot el cos.
Suc de gerds
Una beguda fragant feta de gerds frescos té un gust molt brillant i pronunciat. Per preparar-lo, necessitareu els ingredients següents:
- 1,5 tasses de gerds frescos
- 40 g de sucre;
- 1 litre d’aigua.
Renteu i talleu els gerds amb una cullera o una forquilla normals. Aboqueu la massa resultant amb aigua i barregeu-la bé. Poseu la solució de baies a foc lent i porteu a ebullició. Després de bullir, bulliu el suc de la baia durant no més de 5-7 minuts. A la fase final, afegiu-hi una mica de sucre i remeneu-ho bé. Colar el suc de baia gairebé acabat a través d’un colador amb una gasa i deixar reposar la beguda en un lloc fred durant almenys 5-6 hores abans de servir-la.
Tingueu en compte que els gerds van bé amb moltes espècies pastisseres, de manera que si ho desitgeu podeu experimentar i afegir una mica de canyella, vainilla, anís, anís estrellat o cardamom a la beguda durant el procés de cocció.
Beguda de fruita d’arç cerval
Aquesta beguda molt saludable és molt fàcil de preparar. La recepta clàssica de beguda de fruita d’arç cervell inclou només tres ingredients principals:
- 300 g d'aladern;
- 4 cullerades de mel;
- 1 litre d’aigua.
Per a la preparació de beguda de fruita d’arç cerval, podeu utilitzar baies fresques i congelades. Cal preparar primer aquells i altres. Primer s’haurien de classificar les baies fresques de les escombraries i rentar-les bé, i deixar que les congelades es descongelessin una mica.
Tritureu les baies d’arç cerval preparades amb una batedora fins obtenir un puré. Tirar el puré de baies a un colador fi i fregar-hi. Com a resultat, haureu d’obtenir un suc gairebé pur sense impureses ni grans.
Afegiu una mica de mel i aigua al pastís restant i porteu-ho a ebullició a foc mig. Podeu bullir el pastís durant un màxim de 2-3 minuts, després dels quals s’ha de deixar refredar uns 20-30 minuts a l’estufa.
Colar el brou resultant a través d’un colador fi amb gasa i afegir el suc d’arç cerval preparat prèviament. El suc d’arç cerval s’ha de consumir refrigerat. La beguda de fruita de baia d’arç cerval té altes propietats curatives.
Suc de maduixa
El suc de baies de maduixa sempre us delectarà amb un sabor i aroma excel·lents. La beguda refresca bé i calma la set. Per preparar-lo, heu de prendre:
- 400 g de maduixes fresques o congelades;
- 2 cullerades. cullerades de sucre;
- 1 litre d’aigua;
- 1-2 g d'àcid cítric o 1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer.
Tritureu les maduixes rentades i pelades amb una batedora fins obtenir una consistència semblant a un puré. Afegiu sucre i àcid cítric a la massa resultant. En lloc d’àcid cítric, podeu utilitzar suc de llimona acabat d’esprémer.
Aboqueu la massa de baies amb aigua calenta i barregeu-la bé. Feu bullir la barreja a foc lent i refredeu-la. Colar el brou resultant per un colador amb gasa i refredar-lo de nou.
El suc de maduixa acabat de preparar conté moltes vitamines, però en nens petits pot provocar una reacció al·lèrgica no desitjada. Serviu el suc de maduixa refredat. Podeu utilitzar petites fulles de menta per decorar.
Beguda de fruita de taronges i llimones
Aquesta beguda energitzant a base de llimones i taronges està plena d’antioxidants i vitamines. Amb el seu ús regular, es garanteix que augmenta la immunitat i s’accelera el metabolisme.
Una recepta senzilla de beguda de cítrics inclou els ingredients següents:
- 1 llimona;
- 4 taronges;
- 1 litre d’aigua;
- 100 g de sucre.
Rentar i pelar els cítrics. Premeu el suc de cítrics de la polpa i talleu-la finament. Barregeu el suc amb la pell triturada, afegiu sucre i tapeu-ho amb aigua. Feu bullir la barreja. Coeu-ho a foc lent durant no més de 5 minuts. Colar el brou lleugerament refredat per un colador i deixar infusionar en un lloc fresc durant 1-2 hores. Les begudes cítriques es consumeixen millor refrigerades. Es recomana beure-ho amb glops petits per gaudir del seu sabor brillant i ric.
