Els albercocs secs són meitats d’albercoc secs. És molt saludable perquè conté molt magnesi i calci, àcids orgànics, sals minerals i pectines, a més de iode i carotè. L’ús d’albercocs secs està indicat durant el període tardor-hivern i per al tractament i prevenció de diverses malalties.
Instruccions
Pas 1
Els albercocs secs es poden assecar sols. Per fer-ho, compreu bons albercocs, renteu-los i traieu-ne les llavors. A continuació, manteniu-lo en un colador sobre aigua bullint durant 10-15 minuts. A continuació, col·loqueu els albercocs sobre un drap blanc net i eixugueu-los. Introduïu-ho al forn durant 8-10 hores a 65 graus. Quan els albercocs estiguin secs i s’obtinguin els albercocs secs, poseu-los en un recipient de fusta (però no en un avet o pi). Els fruits han d’estar allà durant 3 setmanes i després conservaran totes les seves valuoses propietats.
Pas 2
Podeu assecar els albercocs al sol. Seleccioneu les bones fruites, esbandiu-les i talleu-les a la meitat, traieu les llavors. Com en el mètode anterior, manteniu sobre l'aigua bullint en un colador durant 10-15 minuts. Assecar sobre un drap de cotó blanc, filar i penjar al sol. Podeu penjar albercocs en un arbre o posar-los en una reixeta o un colador. El més important és assegurar la circulació de l’aire per tots els costats, en cas contrari, els fruits podrien pudrir-se. El temps per assecar-se no ha de ser humit, sinó calorós i ventós.
Pas 3
Si decidiu comprar albercocs secs ja fets, és millor prendre secs a la manera passada. De fet, a escala industrial, els albercocs s’assequen en cambres d’assecat especials, on es fumigen amb sofre, o més aviat anhídrid sulfuroso, per donar-los un color brillant. Aquesta substància pot causar al·lèrgies, de manera que si no esteu segur de com obtenir albercocs secs, trieu un producte vermellós lleugerament apagat. Abans d’utilitzar-los, podeu remullar els albercocs secs durant 10-15 minuts amb aigua bullint i esbandir-los bé.
