El caviar de carbassa casolà no conté conservants, colorants ni espessidors. No tingueu mandra de preparar verdures saludables per a l’hivern per a la vostra família. El caviar de carbassó és perfecte per als entrepans.
És necessari
- Per a 5 llaunes amb un volum de 0,5 litres:
- - 2 kg de carbassó;
- - 1 kg de pastanagues;
- - 1 kg de pebrot;
- - 1 kg de tomàquets;
- - 3 caps d'all;
- - 1, 5 culleradetes d'essència de vinagre;
- - 2 cullerades. cullerades de sucre;
- - 1 cullerada. una cullerada de sal;
- - pebre negre mòlt;
- - oli vegetal;
- - anet.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el carbassó, peleu-lo i llavors. Passeu per un molinet de carn. Tirar un colador i escórrer l'excés de líquid.
Pas 2
Esbandiu les pastanagues, peleu-les i també trossegeu-les. Fregiu-los en oli vegetal. A continuació, plegueu-ho en un colador i escorreu l'excés d'oli.
Pas 3
Ratlleu la ceba amb un ratllador gruixut. Fregiu-los en oli vegetal.
Pas 4
Esbandiu els pebrots sota aigua corrent i traieu les llavors. Talleu-los a daus petits i fregiu-los amb oli vegetal.
Pas 5
Escaldeu els tomàquets en aigua bullent. Traieu la pell i talleu-la finament.
Pas 6
Prepareu una paella per rostir amb fons gruixut. Col·loqueu-hi carbassons, cebes, pebrots, tomàquets.
Pas 7
Afegiu 0,5 tasses d’oli vegetal. Cuini a foc lent a foc lent. Al cap d’una hora, afegiu sal, sucre, pebre negre. Cuini a foc lent durant 30 minuts més.
Pas 8
Al cap de 30 minuts afegiu-hi l'all, les herbes. Continueu a foc lent durant 20 minuts més. Afegiu l’essència de vinagre 7 minuts abans del final.
Pas 9
Prepareu pots. Esbandir, esterilitzar. Bullir les tapes metàl·liques.
Pas 10
Disposar el caviar de carbassa preparat en pots, enrotllar les tapes. Capgirar-lo i posar sota el "pelatge" fins que es refredi completament. A continuació, poseu-los en un lloc fresc per guardar-los.
