Les creps són un plat tradicional rus. Cada mestressa de casa va coure panellets almenys una vegada a la vida. I totes les mestresses de casa saben que és lluny de sempre ser possible pastar una massa homogènia sense grumolls. Com era possible en aquells temps en què encara no se sabia res de la batedora?
És necessari
- Ou: 6 peces
- Farina: 4 tasses
- Llet - 6 tasses (200 ml)
- Sucre: 4-5 cullerades
- Sal: mitja culleradeta
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Les proporcions estan dissenyades per a quatre persones.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, trenqueu els sis ous en un bol per fer la massa, afegiu sucre, sal i barregeu-ho tot bé.
Podeu fer servir un batedor o simplement fer servir una forquilla: la qualitat de la massa no canvia.
Pas 2
A continuació, aboqueu només dos gots de llet en aquesta barreja i torneu a barrejar bé amb un batedor o una forquilla.
Pas 3
A continuació, afegiu un got de farina i torneu a barrejar bé. Al principi hi haurà molts grumolls a la massa. Això no s’ha de témer; amb el pas del temps, tots els grumolls desapareixeran.
Pas 4
Ara el segon got i després el tercer … barregeu bé després de cada got de farina. Aquest és el principal secret. A mesura que augmenta el gruix de la massa, tots els grumolls es dissoldran bé.
Pas 5
A continuació, passem a la llet. Aboqueu la resta de llet un got a la vegada i barregeu-les cadascuna al seu torn fins a obtenir una consistència homogènia.
Si la quantitat de llet us sembla molt gran, la meitat es pot substituir per aigua pura; el gust de les creps i el procés de cocció no canvien.
Pas 6
I el darrer pas és afegir un parell de cullerades d’oli de gira-sol a la massa de creps. Això ajudarà a que la massa no s’enganxi al fons de la paella quan es cou.
La nostra massa ja està llesta.
Pas 7
Podeu coure panellets de seguida. A foc mitjà o baix, aproximadament un minut per cada costat.
