Els rotllets de pollastre amb préssec resulten molt saborosos. A més dels préssecs, la mozzarella participa en la recepta. Aquest plat és molt agradable al gust, delicat i visualment bell.
És necessari
- - 1 filet de pollastre;
- - 40 g de mozzarella;
- - 2 préssecs en conserva;
- - 2 branques de farigola seca;
- - oli vegetal, sal, una barreja d’herbes italianes.
Instruccions
Pas 1
Prepareu tots els ingredients: esbandiu bé el filet de pollastre, dividiu els préssecs en conserva en meitats, fregueu un tros de formatge sobre un ratllador fi. És millor prendre el filet més gran, amb un pes de 350 a 400 grams.
Pas 2
Utilitzeu un ganivet afilat per tallar el filet de pollastre rentat en dos trossos plans, col·loqueu cada peça en una bossa d’aliments o emboliqueu-la amb paper film. A continuació, bateu la carn per tots els costats perquè quedi prima. Traieu de la bossa els trossos de pollastre batuts, salpebreu-los al gust, amaniu-los amb herbes italianes i poseu la mozzarella ratllada a cada tros.
Pas 3
Col·loqueu els préssecs a sobre del formatge. Podeu prémer lleugerament la mozzarella per sobre per evitar que el farciment es desfaci. Ara enrotlleu els filets amb cura en un rotllo, lligueu-los amb fil culinari amb més força perquè els nostres rotlles no s’obrin durant el procés de cocció.
Pas 4
Unteu un motlle de ferro amb mantega, poseu-hi els rotllets de pollastre amb préssec, raspalleu els rotllets amb mantega per sobre amb un pinzell. Col·loqueu branquetes de farigola seca a la part superior o simplement una al costat de l’altra. Poseu el plat al forn.
Pas 5
Coure els rotllets farcits a 180-190 graus al forn. N’hi haurà prou amb 20-25 minuts: el filet de pollastre batut es cou ràpidament. Serviu-ho calent.
