Els rotlles de xocolata amb farciment de préssec no són el plat més fàcil de preparar, que pot trigar molt de temps i paciència, però el resultat farà les delícies de tothom: des de petits llaminers fins a amants adults de plats gourmet.
És necessari
- -1/2 tassa de farina
- -350 ml. llet
- -1 ou de gallina
- -3 cullerades cacau
- -2-3 cullerades Sàhara
- -20 gr. mantega
- -100 gr. xocolata amb llet
- -50 gr. shoklad negre
- -1 llauna de préssecs en conserva
- -250 gr. mascarpone
- -Un polsim de sal
Instruccions
Pas 1
Afegiu 3 cullerades soperes a un bol sec i net. cacau, una mica de sal i 2-3 cullerades. sucre al gust. Tamiseu 1/2 tassa de farina i barregeu tots els ingredients secs.
Pas 2
Trenqueu l'ou en un bol separat. És desitjable que l'ou estigui a temperatura ambient. Agiteu-lo bé i afegiu-lo als ingredients secs. Aboqueu-hi 200 ml. llet tèbia. Barregeu bé la massa amb un batedor o una batedora perquè no quedin grumolls petits. La massa ha de ser de color marró intens. Ho deixem coure durant 15-20 minuts.
Pas 3
Escalfem la paella. Unteu-lo lleugerament amb oli vegetal. Amb un cullerot petit, aboqueu poc a poc una mica de la massa a la cassola i esteneu-la en una fina capa sobre tota la superfície, inclinant la cassola en diferents direccions. Fregiu el panellet durant 1-2 minuts. Doneu-li la volta.
Pas 4
Foneu 20 grams de mantega al microones o al bany maria. Unteu tots els panellets acabats amb mantega pels dos costats. Col·loqueu-ho en un plat i deixeu-lo refredar lleugerament.
Pas 5
Foneu 100 grams de xocolata amb llet al microones o al bany maria. Peleu els préssecs, si n'hi ha, i talleu-los a daus petits.
Pas 6
Col·loqueu els panellets sobre una superfície de treball. Cobriu cada panell amb xocolata amb llet desfeta. A continuació, apliqueu una capa de mascarpone. A sobre, poseu-hi préssecs tallats a tota la superfície del panell. Feu rodar les creps en un tub. Premeu suaument cap avall per tots els costats. Col·loqueu-ho en un plat. Cobriu-lo amb paper film i refrigereu-lo durant 1, 5-2 hores.
Pas 7
Foneu 50 grams de xocolata negra. Aconsegueix els panellets. Tallar amb cura les irregularitats i els extrems. Talleu-les a petites falques per fer rotllets. Col·loqueu els rotllets en un plat. Aboqueu la xocolata negra fosa per sobre amb una cullera de postres.
