La novetat en la combinació clàssica de sabors de poma i ametlla és aportada per un joc sorprenent de textures de farciment delicat i escorça de pa de pessic.
És necessari
- - 270 g de farina;
- - 135 g de mantega;
- - 4 bosses de sucre vainilla;
- - 115 g de sucre;
- - una mica de sal;
- - 4 pomes agredolces;
- - 400 g de iogurt natural;
- - 4 ous;
- - 5 cullerades. pètals d’ametlla;
- - pa ratllat.
Instruccions
Pas 1
L’oli s’ha de refredar abans de coure-ho: poseu-lo al congelador durant mitja hora.
Pas 2
Piqueu la mantega refredada en trossos petits amb un ganivet. Afegiu farina i trossegeu-ho tot en molles petites i, a continuació, afegiu-hi 8 culleradetes. sucre, 1 bossa de sucre vainilla, una mica de sal i una mica (2 cullerades) d’aigua gelada i pastar una massa que es pugui fer rodar en una bola.
Pas 3
Prepareu un plat de forn dividit amb un diàmetre de 26-27 cm: raspalleu-lo amb mantega fosa i escampeu-lo amb pa ratllat. Estireu la pasta de massa curta en una capa, feu servir un corró per transferir-la a un motlle i formeu els costats amb una alçada d'almenys 3 cm. Retalleu l'excés, punxeu la massa amb una forquilla i poseu-la al congelador durant la meitat. una hora.
Pas 4
Poseu el forn a escalfar fins a 180 graus. Coreu les pomes i talleu-les a rodanxes fines.
Pas 5
Bateu 2 ous amb una batedora amb l'addició de iogurt i sucre vainilla. Col·loqueu pomes espiral sobre la base, cobriu-les amb barreja de iogurt i espolvoreu-les amb una barreja de pètals d’ametlla i el sucre restant. Introduïu-ho al forn durant 45-50 minuts.
