Pasta italiana, quina varietat de plats s’amaguen darrere d’aquesta frase. Pasta amb carn, pasta amb verdures, pasta amb fruites. I també es pot fer amb pernil i meló. Deliciós i satisfactori. I la pasta en si mateixa no es pot comprar a la botiga, però la podeu fer vosaltres mateixos.
Instruccions
Pas 1
• Prepareu una pasta, per a això agafeu 1 ou, barregeu-ho amb 0,5 tasses d’aigua i 1 culleradeta de sal, remeneu, afegiu 1,5 tasses de farina de blat (és millor triar farina del blat dur) i pasteu una massa suau. Poseu la massa sobre un tauler i, pastant bé, afegiu-hi poc a poc la farina, pastant la massa dura. Estireu la massa amb un corró llarg, el més fi possible per tal que l’escorça resultant sigui gairebé transparent. Talleu la pasta a rodanxes. Per tal que sigui més fàcil de tallar i que els fideus resultessin uniformes, primer feu els rectangles de la massa, tan amples com vulgueu obtenir la longitud de la pasta, poseu-los uns sobre els altres i talleu-los a tires fines. Desmunteu les tires, poseu-les al tauler, espolseu-les amb farina i deixeu-les assecar.
Pas 2
• Aboqueu aigua en una cassola, sal lleugerament, poseu-la al foc i deixeu-la bullir. Submergiu 500 g de pasta en aigua bullent i coeu-la fins que estigui tendra. Rebutgeu la pasta en un colador i esbandiu-la amb aigua freda.
Pas 3
• Agafeu 200 g de pernil baix en greix, tallat a tires de la mida d’una pasta. Escalfeu una paella al foc, aboqueu 2-3 cullerades d'oli vegetal i fregiu el pernil, afegiu-hi pasta bullida i fregiu-ho tot junt. Ratlleu bé el formatge, afegiu-lo a la pasta de pernil i deixeu-ho coure a foc lent fins que el formatge es fongui.
Pas 4
• Prepareu un meló petit: talleu-lo per la meitat, traieu les llavors, peleu-lo. Talleu el meló a daus (aproximadament 1 cm3) o feu servir una culleradeta per fer boletes de meló. Col·loqueu-ho en una paella i escalfeu-lo lleugerament per sucar els ingredients. Remeneu-ho bé i refrigereu-lo.
També podeu fer una versió més lleugera del plat. Per fer-ho, afegiu pernil picat, meló, ruca picada finament, suc d’una llimona i dues cullerades d’oli d’oliva a la pasta bullida i rentada. Poseu-ho tot a la nevera durant un parell d’hores.
Pas 5
• Col·loqueu la pasta cuita en un plat gran, guarniu-la amb fulles de menta o ruca.
