Les costelles de vedella amb salsa de llimona són un plat fantàstic per a diumenges o festes. El plat és molt senzill de preparar, però triga una mica de temps. La quantitat especificada d'aliments és suficient per a 4 racions.
És necessari
- - costelles (vedella) - 1 kg;
- - vi negre sec - 2 cullerades. l.;
- - oli d’oliva - 350 ml;
- - oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- - sal - 0,5 culleradetes;
- - pebre negre mòlt - un pessic;
- - julivert (verd) - 30 g;
- - ceba - 1 cap;
- - all - 4 grans;
- - alfàbrega (herbes) - 1-2 branques;
- - llimona - 1 unitat.
Instruccions
Pas 1
Cuinant la salsa. Peleu la ceba i els alls, trossegeu-los molt fins. Esbandiu el julivert i l'alfàbrega amb aigua, trossegeu-los. Traieu la ratlladura de la llimona. Traieu el suc de la polpa.
Pas 2
Combineu all, ceba, herbes, ratlladura i suc de llimona. Afegiu oli d’oliva i remeneu. Deixeu la salsa a la nevera durant 12 hores.
Pas 3
Esbandida les costelles de vedella amb aigua, seca, sal i pebre.
Pas 4
Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu les costelles. Durant el procés de torrat, afegiu vi negre a les costelles. Coeu-ho fins que estigui daurat.
Pas 5
Col·loqueu unes costelles en un plat de servei, aboqueu-les amb salsa de llimona. El plat està a punt!
