Les tartaletes perfumades amb delicada crema de llima i nabius són perfectes per a una ocasió especial o per a una festa del te diumenge.
És necessari
- Per a la crema:
- - ½ tassa de sucre
- - 1/3 tassa de suc de llima
- - 4 rovells d’ou
- - 5 taules. cullerades de mantega
- - 1, 5 te. cullerades de ratlladura de llima ratllada
- Per a la prova:
- - 1,5 tasses de farina
- - 3a taula. cullerades de sucre
- - ½ te cullerades de sal
- - ½ tassa de mantega a daus refrigerada
- - 3a taula. crema batuda
- - 1 rovell d'ou
- Per omplir:
- - 3 tasses de nabius
- - 1 taula. cullerada de sucre
Instruccions
Pas 1
Batre el sucre, el suc de llima, els rovells i la mantega fosa en una ampolla. Poseu la barreja a foc lent i al foc, sense deixar de bullir, fins que la crema quedi espessa i homogènia, normalment triga uns 8 minuts. Retireu-ho del foc, barregeu-ho amb ratlladura de llima, tapeu-lo amb paper d'alumini i refrigereu-lo durant almenys 4 hores.
Pas 2
Al cap de 4 hores, o quan les mans arribin a les tartaletes allà, combineu la farina, el sucre i la sal en un robot de cuina. Aquest negoci triga aproximadament 5 segons. Afegiu oli i trossegeu-ho. Després de totes les transformacions, la barreja hauria d’assemblar-se a cereals petits.
Pas 3
Si obteniu un resultat similar, aboqueu la nata sobre la barreja, afegiu-hi el rovell i continueu remenant fins que tingueu una massa esmicolada. Dividiu-lo en 8 trossos i col·loqueu-lo en motlles de 10 cm amb fons extraïble, repartint-los per la part inferior i els laterals. Traieu la massa amb una forquilla en diversos llocs i refrigereu-la com a mínim durant una hora.
Pas 4
Premeu mitja tassa de nabius amb una forquilla, afegiu-hi sucre i coeu-ho a foc mitjà en una cassola de fons pesat durant uns 5 minuts. A continuació, fregueu un colador i barregeu-ho amb baies fresques.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 190 ° C i coeu les tartaletes durant 15 minuts, fins que es daurin, amb una forquilla per suavitzar les bombolles. Refredar, omplir les tartaletes amb crema de llima, cobrir amb nabius i servir, per exemple, amb porto vermell.
