Un altre tipus de postres per a una taula de bufet d’estiu. La combinació de massa cruixent i sucosos nabius és molt refrescant.
És necessari
- - 150 g de farina;
- - 80 g de sucre llustre;
- - 0,5 culleradetes sal;
- - 140 g de mantega freda, tallada a daus;
- - 2 rovells;
- - 25 ml d’aigua gelada;
- - ratlladura d’una llimona;
- - 400 g de nabius frescos;
- - 250 g de formatge Philadelphia;
- - 250 g de nata per muntar;
- - sucre llustre al gust de la nata.
Instruccions
Pas 1
Amb el processador al pols, barregeu farina, sal i sucre en pols. Afegiu-hi daus de mantega freda, engrumeu el contingut del bol del processador.
Pas 2
Batre els rovells lleugerament amb aigua gelada. Aboqueu-ho en un bol de la batedora i barregeu fins que quedi homogeni. Emboliqueu la massa resultant amb paper de plàstic i poseu-la a la nevera durant una hora.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 180 graus. Amb els dits, esteneu la massa sobre els motlles de silicona, poseu-hi paper vegetal o paper d'alumini a sobre i faves per recolzar els laterals de les futures tartaletes. Es cou al forn durant 15 minuts, es refreda completament i es retira dels motlles.
Pas 4
Muntar la nata amb el sucre llustre. Barregeu-ho amb una espàtula amb crema de formatge i ratlladura de llimona (podeu deixar una mica de ratlladura per guarnir). Ompliu les tartaletes amb el farciment, cobriu-les amb els nabius i escampeu-les amb la ratlladura restant.
