Les olives són un popular producte mediterrani famós no només per les seves propietats beneficioses, sinó també pel seu agradable sabor únic. Gràcies a aquest últim, les olives s’utilitzen per preparar una gran varietat de plats, inclosos diversos aperitius.
És necessari
- Per tapenada:
- - 350 g d’olives sense pinyol;
- - 6-8 anoses;
- - 2 grans d'all;
- - 1 cullerada. una cullerada de tàperes;
- - julivert verd;
- - 1r. cullerades de salsa de xili i oli d’oliva;
- - pebre negre i sal.
- Per a les olives en vinagre:
- - 2 gots d'olives;
- - una mica de romaní i farigola;
- - 100 ml d’oli d’oliva;
- - 1 cullerada. una cullerada de suc de llimona;
- - 2 grans d'all;
- - pebre negre.
Instruccions
Pas 1
El tequila, el martini, el whisky i una gran varietat de còctels basats en aquestes begudes es poden utilitzar com a berenar amb olives, alvocats i tomàquets. Per fer-ho, peleu l’alvocat, talleu-lo a trossos petits i encordeu-lo sobre broquetes, i afegiu-hi una rodanxa fina de llima o llimona, tomàquet cherry i oliva.
Pas 2
L’aperitiu de gambes és perfecte per al vi blanc. Per coure-la, bulliu les gambes en aigua salada fins que estiguin tendres, després refredeu-les i peleu-les. Introduïu un extrem de la gamba i una rodanxa de llimona al pinxo, després l’oliva i l’altre extrem de la llimona i la gamba. A l'hora de servir, guarniu aquest aperitiu amb branquetes d'anet fresques.
Pas 3
Un berenar mediterrani amb olives també s’harmonitzarà amb el vi blanc. Simplement poseu un cub de suluguni, feta o una bola de mozzarella als pinxos i, a continuació, afegiu-hi una llesca de cogombre, tomàquet cherry i oliva.
Pas 4
Per un berenar més farcit, podeu fer canapès amb panets de sèsam. Per fer-ho, talleu el carbassó, el tomàquet, els bolets i l’albergínia a rodanxes fines, escampeu-ho tot amb oli d’oliva i fregiu-ho a foc fort. Després refrigeri. Talleu el monyo al llarg de la longitud en dos i fregiu-lo fins que estigui daurat. Raspalleu amb una barreja de maionesa, herbes i iogurt sense sucre, poseu la barreja fregida, les olives i les rodanxes de mozzarella en una sola part. Tapar amb la segona part del monyo, perforar-los amb pinxos i tallar-los en diversos trossos.
Pas 5
Per al tequila, la cervesa o el vi blanc, podeu preparar tapenade, una pasta feta d’olives, anxoves, herbes i tàperes. Per fer-ho, tritureu olives, anxoves, julivert, tàperes i alls en un morter. Afegiu oli d’oliva i salsa de xili a aquesta massa, salpebreu-ho, remeneu-ho bé. Serviu aquest aperitiu amb rodanxes de baguette torrades, patates fregides o truites fines.
Pas 6
També podeu servir olives en vinagre amb pa de pita o pa italià. Per preparar-les, combineu olives, romaní i farigola, suc de llimona, all picat finament, oli d’oliva i pebre negre en un plat de ceràmica o de vidre. A continuació, tapeu-les i refrigereu-les durant un dia, remenant de tant en tant.
Pas 7
Un berenar de pasta de full amb olives és perfecte per a la cervesa. Dividiu la pasta de full en boles petites, aplaneu-les amb la mà, poseu-hi una oliva sense pinyol, emboliqueu la massa al voltant del farcit i formeu-ne una bola. Submergiu-lo en llavors de sèsam o formatge ratllat i coeu-ho al forn durant 20 minuts a 180 ° C.
