La gent creix cogombres constantment als seus llits. Tot i que semblaria que aquesta verdura només consta d’una aigua. Aquest no és el cas, el 95% del cogombre consisteix en aigua, però tota la resta està ocupada per fibra, diverses substàncies útils: minerals, vitamines, sals. El cogombre del tracte digestiu s’absorbeix sense l’ajut del pàncrees, per tant, alleuja el seu treball. Per tant, hi ha molts aperitius de cogombre que són tan demandats; a partir d’ells es poden preparar moltes amanides, plats farcits i aperitius.
Cogombres picants
Aquest aperitiu és ideal per a l’hivern. Durant tot l’any, podeu mimar els vostres éssers estimats amb un plat picant elaborat amb una verdura sana.
Ingredients:
- 1 kg de cogombres;
- 60 g de rave picant;
- 40 g d’anet i sal;
- litre d'aigua;
- 10 fulles de cirerer;
- un gra d'all;
- essència de vinagre, mostassa en pols, grans de pebre.
Col·loqueu totes les espècies als pots. Prepareu una salmorra de sal, aigua i mostassa, aboqueu-hi cogombres, aboqueu-hi vinagre, enrotlleu els pots. Per evitar que la mostassa es posi sobre els cogombres, és millor submergir-la a la salmorra en una bossa de gasa.
Amanida de dent de lleó
Amb l’afegit de cogombre, podeu fer moltes amanides, l’amanida de dent de lleó és especialment bona. Va rebre el seu nom per la seva composició, que inclou cogombres verds i pètals de dent de lleó.
Ingredients:
- 1/2 kg de cogombres frescos;
- 100 g de raves i bolets;
- 50 g de pètals de dent de lleó;
- 3 ous;
- 3 cullerades. cullerades de maionesa;
- anet, julivert, sal.
Talleu els cogombres frescos a daus petits o cercles. Remull els pètals de dent de lleó amb aigua salada. Bullir els xampinyons, picar-los més petits, picar els ous bullits i els raves. Remeneu tots els ingredients, afegiu maionesa, torneu a barrejar. L'amanida està llesta, podeu, si voleu, decorar-la amb anet i julivert per sobre. L’amanida s’ha de servir refrigerada a taula.
