El rotllo de mar és un plat molt inusual. Té un sabor suau i agradable i una combinació d’ingredients molt interessant.
És necessari
- - 180 g d’aigua
- - 120 g de nata
- - 70 g de mantega
- - 130 g de farina
- - 4 ous
- Farcidor
- - envasament de pals de cranc
- - 300 g de gambetes bullides pelades
- - 150 g de musclos en salmorra
- - 350 g de nata
- - 2 cullerades. l. rave picant ratllat
- - sal
- - verds
Instruccions
Pas 1
En un forn preescalfat a 200 graus, folreu una paella rectangular de mida aproximada de 30x40 amb paper resistent al greix.
Pas 2
Feu bullir la barreja d’aigua, nata i mantega. Afegiu-hi farina, remenant amb força, deixeu-ho coure 10 minuts més. Refredar lleugerament i afegir ous d’un en un, batent bé.
Pas 3
Aboqueu la barreja sobre el plat rostit preparat i coeu-ho durant uns 25 minuts. A continuació, traieu i refrigereu.
Pas 4
Assecar els musclos. Descongeleu els pals de cranc i talleu-los a trossos petits. Muntar la nata, afegir rave picant, anet i sal al gust.
Pas 5
Esteneu la nata sobre la base de la massa al forn i repartiu els musclos i les gambes. Enrotllar un rotllo i refrigerar durant 2 hores.
Pas 6
Col·loqueu el rotlle en un plat o talleu-lo a rodanxes i serviu-lo en plats separats.
