Un rotllo perfumat que es fon a la boca. No cal anar a una fleca ni a una botiga per a unes postres d’aquest tipus. El podeu cuinar vosaltres mateixos. 40 minuts i el rotllo més delicat a la taula.
Apetitós, saborós, amb l’aroma de la infància. Qualsevol llaminer estarà encantat amb aquest rotllo. És molt fàcil aprendre a cuinar-lo. Això no requereix coneixements i habilitats especials. El secret de l’èxit rau en l’observació de tots els punts de les instruccions per preparar la delícia.
Ingredients per a la massa
- 5 ous de gallina
- 1 tassa de sucre granulat
- 1 tassa de farina
- 10 g de sucre vainilla
Ingredients per al farciment
- 150 g de crema de llet
- 100 g de melmelada o melmelada espessa
Instruccions per fer rotllos de galetes
- Separeu les clares dels rovells.
- Afegiu 0,5 tasses de sucre granulat als rovells. Batre bé amb una batedora.
- Envieu el mig got restant de sucre granulat a un bol amb proteïnes. Hi aboqueu sucre vainilla. Bateu-ho tot a fons en una escuma.
- Combineu les clares muntades amb els rovells. Barregeu suaument, aixecant gradualment la massa de baix a dalt. Una espàtula de cuina o una cullera normal és adequada per a això.
- Tamiseu la farina dues vegades. Hauria de ser esponjosa.
- Aboqueu la farina a la massa dels ous en petites porcions. Remeneu-ho lentament i suaument.
- Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat. Aboqueu-hi la massa del futur rotlle.
- Preescalfeu el forn a 180 graus. Poseu-hi la massa durant 20 minuts. Durant la preparació de les postres, no s’ha d’obrir el forn.
- Mentre es prepara la massa, podeu fer el farcit.
- Batre la melmelada i la crema de llet amb una forquilla fins que quedi homogènia.
- Tan bon punt la massa estigui llesta, haureu de començar a rodar el rotlle immediatament. És important fer-ho mentre la galeta estigui calenta. Aleshores prendrà la forma desitjada ràpidament i no es trencarà ni es trencarà.
- Si el rotlle no es torça molt de manera segura, podeu embolicar-lo amb paper film i enviar-lo a la nevera d'aquesta forma.
Al cap de 2 hores, les postres estaran llestes per servir. El podeu decorar amb sucre en pols, baies o xocolata.
Consells per fer un rotllo de galetes de qualitat
- És important preparar tots els productes amb antelació, ja que no es poden fer pauses en preparar un rotllo de galetes. En cas contrari, l’escuma de rovell proteic es pot assentar i la massa no quedarà tan tendra com hauria de ser.
- És important tenir temps per aplicar el farcit directament a la massa bullint. Això li permetrà remullar-se ràpidament i ser més flexible quan s’enrotlla.
- Per comoditat de torçar la massa, després de treure-la del forn, es recomana posar la galeta sobre una tovallola. Cal plegar el pastís amb ell. És important tenir en compte que la fulla de la galeta és molt delicada. Cal treballar-hi amb cura. No hi ha d’haver moviments bruscos.
- El rotllo serà fragant si s’escampa amb cognac. Això és important quan els productes al forn ja estan enrotllats i preparats per enviar-los a la nevera.
Si teniu en compte totes les recomanacions a l’hora de preparar el rotlle, les postres resultaran inoblidables. Sens dubte, es convertirà en la principal delícia de la vostra taula.
