El deliciós i aromàtic pa de blat cuit a la pasta és kalach. Kalachi, en forma de castell amb arc, s’ha cuinat des de temps immemorials a Rússia. Avui en dia, els rotllos de fantasia semblants a panets han esdevingut molt populars. Podeu afegir panses a la massa del rotlle. La recepta no és complicada.
És necessari
-
- 1 kg. farina de blat
- 0,5 tasses de sucre
- 1 culleradeta de sal
- 250 g de mantega
- 1 got de llet
- 3 ous
- 12 g de llevat sec
Instruccions
Pas 1
Escalfeu la llet a 40 graus.
Pas 2
Col·loqueu 1 culleradeta de sucre a la llet.
Pas 3
Dissoleu el llevat en la llet tèbia.
Pas 4
Remeneu-ho bé i deixeu-ho perquè el llevat comenci a "caminar".
Pas 5
Tamiseu la farina.
Pas 6
Desfeu la mantega.
Pas 7
Separeu la clara del rovell dels dos ous.
Pas 8
Barregeu l’ou amb els rovells i bateu-los.
Pas 9
Aboqueu el llevat, els ous i la mantega a la farina, afegiu sal, sucre i remeneu bé.
Pas 10
Pastar la massa durant 10-15 minuts.
Pas 11
Cobriu la massa amb una tovallola i col·loqueu-la en un lloc càlid per augmentar durant 2-2,5 hores.
Pas 12
Dividiu la massa aixecada en 4 parts.
Pas 13
Feu rodar els kolobok i, a continuació, feu servir les mans per fer rodar el kolobok en un arc engrossit al centre.
Pas 14
Unteu una placa de forn amb oli.
Pas 15
Col·loqueu la massa en forma de rotllo sobre una plata de forn.
Pas 16
Tapeu el paper de forn amb una tovallola i deixeu que els rotllets pugin en un lloc càlid durant 30 minuts.
Pas 17
Raspalleu els rotllets amb clara d'ou i poseu-los al forn per coure'ls.
Pas 18
Enfornem a 180 graus durant 35-45 minuts.
Pas 19
Traieu els rotllets acabats del forn i refredeu-los, cobrint-los amb una tovallola.
