Si proveu de fer-la amb vins negres i blancs, resultarà una sopa de ceba picant i rica.
És necessari
- - 2 cebes
- - 350 gr de brou de pollastre
- - 20 grams de vi blanc sec
- - 20 grams de vi negre sec
- - 20 grams de mantega
- - 1 cullerada d'oli de gira-sol
- - 5 grams de sucre granulat
- - 20 grams de formatge dur
- - farina
- - clavell
- - canyella
- - sal
- - pebre negre
Instruccions
Pas 1
Piqueu la ceba i fregiu-la amb oli de gira-sol fins que estigui rossa.
Pas 2
Afegiu mantega i farina a la paella i salteu la ceba.
Pas 3
Aboqueu-hi vi negre i blanc, després d’això evaporem la barreja durant uns 2 minuts.
Pas 4
Sal, pebre, afegir canyella, clau i sucre al gust. Barregeu-ho tot i ompliu-lo amb brou de pollastre.
Pas 5
Evaporem el líquid durant mitja hora aproximadament a foc lent, remenant de tant en tant.
