Els panellets han deixat de ser només panellets. La cuina moderna ofereix moltes maneres de preparar aquest plat: s’elaboren a base de farina de blat i fajol, amb farinetes de pa o sèmola, llet, quefir i fins i tot aigua mineral. I quantes opcions d’ompliment: dolç, de carn, amb caviar, bolets, pastanaga i fins i tot xocolata. Però qui hauria pensat que fins i tot un pastís es podria fer a partir de panellets? Un pastís que sorprendrà la imaginació dels vostres convidats i que no deixarà indiferents ni als gourmet més exigents.
És necessari
-
- 500 ml de llet
- 2 ous
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 cullerada de sucre
- 400 g de farina
- pols de coure
- sal
- cirera 400 g
- 4 plàtans
- midó
- 600 g de crema de llet.
Instruccions
Pas 1
Coure panellets. Batre els ous amb sal i 200 g de sucre. Afegiu oli vegetal, llet, sal, bicarbonat de sodi, farina i barregeu-ho bé.
Pas 2
Preescalfeu la paella, unteu-la lleugerament amb mantega. Aboqueu una mica de massa al mig i repartiu-la uniformement per tota la superfície (per a això, la paella s'ha de torçar). Quan el fons de la truita estigui daurat, gireu-lo.
Pas 3
Prepareu el farcit de pastís de cirera i plàtan. Per fer-ho, talleu els plàtans a rodanxes. Afegiu una mica de midó a les cireres. No remeneu la fruita.
Pas 4
Batre la crema de llet amb la resta de sucre. Dividiu la massa resultant en dues parts iguals: afegiu plàtan a una i cirera a l’altra. Remeneu.
Pas 5
Formeu un pastís de creps. Per fer-ho, unteu cada crep amb crema cuita, alternant capes: una amb un plàtan i l’altra amb una cirera. La capa superior es pot untar amb només crema agra, decorant al gust.
Refrigereu-lo durant un parell d’hores per sucar bé el pastís.
