Després d’una síndria, com ja sabeu, hi ha moltes pells innecessàries. Resulta que no són tan innecessaris. Podeu fer una melmelada meravellosa amb ells.
És necessari
- - pell de síndria - 1 kg;
- - sucre - 1, 2 kg;
- - refresc - 1,5 culleradetes;
- - aigua - 9 gots.
Instruccions
Pas 1
El primer que cal fer és tallar la capa verda de l’escorça de síndria, és a dir, la que és la més dura.
Pas 2
Després d’eliminar la capa verda, cal tallar la pasta restant de les pells de síndria a daus, cadascun dels quals s’ha de perforar amb un escuradents de fusta. Agafeu una tassa profunda i doblegueu-hi la polpa picada.
Pas 3
Aboqueu bicarbonat de sodi en un got i ompliu-lo amb aigua calenta. A continuació, aboqueu aquesta solució de sosa en un bol amb pela de síndria i afegiu-hi altres 5 gots d’aigua, però només freds. Deixeu les crostes en aquest estat durant 4 hores. Un cop passat el temps, traslladeu-los a un colador i esbandiu-los.
Pas 4
Aboqueu la meitat de tot el sucre en una cassola i afegiu-hi 3 tasses d’aigua. Bullir l'almívar de la barreja. Quan l’almívar estigui a punt, afegiu-hi la pell de síndria tallada a rodanxes. Feu bullir la barreja, reduïu el foc i deixeu-ho coure 15 minuts més. Passat el temps, traieu la melmelada del foc i no la toqueu durant 12 hores.
Pas 5
Passades 12 hores, cal tornar a posar la melmelada al foc i afegir-hi la resta de sucre. Feu bullir la massa resultant, reduïu el foc i deixeu-ho coure mitja hora més. Col·loqueu-los en pots i tanqueu-los bé. La melmelada de pela de síndria està a punt!
