Si encara teniu escorces de síndria, proveu de fer melmelades delicioses. En combinació amb cítrics, la melmelada tindrà un sabor agradable i un aroma ric.
És necessari
- - pell de síndria (800 g);
- - sucre granulat (950 g);
- –Red de 2 llimones;
- –Red de 2 taronges;
- –Aigua pura (3-4 cullerades).
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, cal processar la pell de la síndria. Per fer-ho, traieu l’escorça verda de cada escorça amb un ganivet esmolat. Només hauríeu de tenir la part blanca. Esbandiu bé les crostes, talleu-les en trossos petits en qualsevol forma.
Pas 2
Aboqueu aigua neta en una cassola profunda, afegiu-hi les closques de síndria i deixeu-les coure durant uns 10-15 minuts. No oblideu eliminar periòdicament l’escuma formada. A continuació, poseu les crostes en un colador per drenar l'excés de líquid. Col·loqueu les crostes en una tassa.
Pas 3
Agafeu una taronja i una llimona, renteu la pell. Peleu i talleu a tires fines. Col·loqueu la ratlladura de cítrics sobre la pell de síndria, remeneu-la.
Pas 4
El següent pas és preparar el xarop de melmelada. Afegiu sucre granulat a aigua neta. Col·loqueu l’olla a la placa i remeneu. Quan l’almívar bulli, baixeu la temperatura i traslladeu la pell de síndria, llimona i taronja a un cassó.
Pas 5
Apagueu els fogons. Deixeu refredar completament la melmelada durant 8-15 hores. Passat aquest temps, la melmelada s’ha de bullir bé. En aquest cas, no oblideu afegir 1-2 rodanxes addicionals de pell de taronja o de llimona. El temps d'ebullició de la melmelada és de 20 a 30 minuts. Com a resultat, introduïu la melmelada en pots esterilitzats de 300-500 g i enrotlleu-los bé.
