Aquest plat prové de la cuina de l’Àsia Oriental. Els plats d’aquesta cuina es caracteritzen per l’abundància d’espècies diverses. No és cap secret que la coliflor és molt útil per al cos humà i, si la combineu amb patates joves, que també contenen moltes substàncies importants i igualment útils, obtindrem un plat saludable i satisfactori.
Ingredients:
- 300 g de coliflor;
- 4 tubercles de patates joves;
- 4 tomàquets (petits);
- 2 cebes;
- 1 culleradeta arrel de gingebre;
- 5 grans d'all;
- 1 pebrot;
- 5 cullerades. l. oli vegetal;
- 1 cda condiments comí;
- 1 culleradeta condiment de cúrcuma;
- 1 cda. l. coriandre;
- sal.
Preparació:
- Renteu i netegeu bé totes les verdures. Els pebrots han de quedar sense llavors perquè augmentaran l’amargor. Desmunteu la coliflor en inflorescències. Tritureu les patates a daus petits. Piqueu finament la ceba i els alls. Tritureu el gingebre.
- Poseu les patates joves i la col en un cassó amb aigua, sal i poseu-les al foc per coure-les. Cuinar fins que estigui mig cuit.
- Blanquejar els tomàquets, és a dir, fer una petita incisió en forma de creu a la pell i submergir-la en aigua calenta durant uns minuts i, a continuació, en aigua freda i treure’n la pell (després d’aquestes manipulacions serà molt fàcil fer això). Després tallem els tomàquets a quadrets petits.
- Poseu una paella amb oli vegetal a la cuina, aboqueu-hi ceba picada i all. Sofregiu uns 2 minuts. A continuació, afegiu-hi els tomàquets picats i continueu sofregint fins que els tomàquets quedin sucs.
- Afegiu patates i coliflor noves a la paella. Salpebreu-ho, afegiu-hi espècies: gingebre, cúrcuma, coriandre i comí. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 4-5 minuts més.
El plat se serveix calent. Es pot servir com a guarnició. La coliflor amb patates noves és ideal per a qualsevol carn, ja sigui de pollastre o de porc.
