Els bunyols de bròquil agradaran a tota la família, especialment als nens. Els bunyols tenen un sabor picant i dolç amb una lleugera acidesa. Aquest aperitiu va bé amb te verd i suc de poma.
És necessari
- - 850-950 g de bròquil o coliflor
- - 650-700 g de farina
- - 10-15 g de llevat fresc
- - 1 ou
- - 110-120 g de ratlladura de llimona
- - sucre
- - sal
- - pebre negre acabat de moldre
- - 700-800 ml d’oli vegetal refinat
- - 110-120 ml de suc de llimona
Instruccions
Pas 1
Dissoleu el llevat en una petita quantitat d’aigua tèbia amb sucre, deixeu-lo entre 7 i 11 minuts i remeneu-ho amb farina. Afegiu un altre got d’aigua, ou, sucre, una mica de pebre, ratlladura de llimona i sal al final, pasteu la massa.
Pas 2
Transferiu la massa acabada en una tassa, tapeu-la amb un paper absorbent i escalfeu-la durant 2, 5 hores, fins que dobli la mida. Dividiu el bròquil en inflorescències, talleu-lo lleugerament i bulliu-ho en aigua bullent amb sal durant 3-5 minuts. A continuació, poseu les inflorescències en una tassa i refredeu-les.
Pas 3
Afegiu bròquil a la massa acabada i barregeu una mica. Escalfeu l’oli vegetal en una paella d’alt nivell. Unteu un cullerot amb oli i traieu-hi una petita quantitat de massa de bròquil, submergiu-la amb greix profund.
Pas 4
Fregiu els bunyols fins que estiguin rossos, estenent-los sobre un plat pla. Netejar l’excés d’oli amb una tovallola de paper. Serviu-ho calent, humitejat amb suc de llimona.
