L’amanida és un plat que no pot prescindir de cap sopar festiu. L’amanida russa decorarà qualsevol menú. A més d’ingredients poc comuns, l’amanida es vesteix amb una interessant salsa que té un sabor picant i picant.
Ingredients per a l'amanida:
- Carn - 150 g;
- Patates: 5 unitats;
- Ou: 2 unitats;
- Poma gran - 1 peça;
- Tomàquets: 2 unitats;
- Cogombres en vinagre: 2 unitats;
- Anet i julivert;
- Sal (al gust).
Ingredients per a la salsa:
- Mostassa - 1 culleradeta;
- Rave picant - 30 g;
- Crema agra - ½ tassa;
- Vinagre - 2 cullerades soperes;
Preparació:
- Es requereix el temps de cocció més llarg per a la carn, per la qual cosa s’ha de coure primer. Esbandiu un tros de carn i deixeu-ho bullir amb aigua salada al vostre gust, el temps de cocció depèn del tipus de carn (el porc i la vedella es couen aproximadament una hora - una i mitja, pollastre - 40 minuts). Qualsevol carn és adequada per a aquesta amanida, però és millor prendre carn de porc. Talleu la carn bullida a daus.
- Després renteu i bulliu a fons les patates. Després de cuinar les patates, peleu-les i talleu-les a daus petits.
- Renteu la poma, peleu-la i trossegeu-la i talleu-la a daus. També trossegeu finament un cogombre en vinagre, el segon us serà útil més tard.
- Ara s’hauria de preparar la salsa. Per preparar-lo, heu de rentar una petita arrel de rave picant i triturar-la en un molinet de carn o en un processador d’aliments, si no hi ha cap equip a mà, ratlleu-la. No obstant això, podeu prendre un aperitiu de rave picant ja fet, es ven a la botiga. Barregeu el rave picant ratllat (1 cullerada) amb mig got de crema de llet en un bol. Afegiu mostassa i vinagre a la barreja.
- Barregeu bé tots els ingredients de l’amanida picada i aboqueu-hi la salsa.
- Poseu l’amanida preparada en un plat i decoreu-la. Per a la decoració, necessiteu tomàquets, un ou, el cogombre restant i herbes. Els ous s’han de bullir i tallar a rodanxes. Renteu i trossegeu els tomàquets. Talleu el cogombre en vinagre a encenalls. Escampeu l’amanida guarnida amb herbes picades.
