Es pot preparar una sopa contundent de verdures i carbasses per a tota la família en menys d’una hora. És contundent, ric en vitamines i té un deliciós sabor a carbassa.
És necessari
- -2 culleradetes oli d’oliva
- -1 ceba mitjana
- -2 grans d'all
- -1 pastanagues
- -1 tija d'api
- -1/4 culleradetes xili sec
- -1/2 culleradetes farigola seca
- -1/4 culleradeta de sal
- -1 cullerada de pasta de tomàquet
- -400 grams de carbassa
- -2 tasses de coliflor
- -5 tasses de brou de pollastre o verdures
- -3/4 got d’aigua
- -2 fulles de llorer
- -1/4 tassa de julivert picat
- -sal i pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Escalfeu oli d’oliva en una cassola gran a foc mig.
Pas 2
Afegiu la ceba a l’oli d’oliva i fregiu-la fins que estigui rossa.
Pas 3
Afegiu all, pastanagues, api, xili (opcional), farigola i sal a la ceba. Coeu-ho durant uns 5 minuts, fins que les verdures estiguin tendres.
Pas 4
Després, afegir la pasta de tomàquet i barrejar bé.
Pas 5
Col·loqueu fruits secs, coliflor, brou de verdures, carbassa, aigua i llorer en un cassó. Poseu a ebullició i reduïu el foc i tapeu-ho. Cuineu-ho tot a foc lent durant 15 a 20 minuts, fins que el carbassó i la coliflor estiguin tendres.
Pas 6
Traieu la sopa del foc i refredeu-la. Serviu una mica fresc amb una branca de julivert i crema de llet. Bon Appetit!
