La carbassa s’anomena reina de la collita de tardor per un motiu. És extremadament ric en vitamines. Conté grans quantitats de calci, pectina i ferro. I les begudes i plats de carbassa no només ajuden a aprimar-se i milloren la digestió, sinó que també contribueixen a millorar la salut en general. Apreneu a fer suc de carbassa amb polpa, que és una gran font de vitamines a l’hivern.
Els beneficis de la carbassa
Els beneficis de la carbassa s’han demostrat més d’una vegada mitjançant nombrosos estudis. Conté vitamines A, C, E, D, PP, K, a més de vitamines del grup B. És rica en minerals com fluor, magnesi, fòsfor, potassi, iode. A més, la carbassa és una de les poques verdures que es pot conservar durant molt de temps a temperatura ambient sense perdre les seves propietats beneficioses.
Ajuda a normalitzar el metabolisme i combatre l’obesitat, millora la funció cardiovascular i redueix el risc d’hipertensió. A més, la carbassa ajuda a combatre l’acne perquè conté molt de zinc.
Sovint els metges aconsellen beure suc de carbassa durant els refredats i la grip, ja que ajuda a enfortir el sistema immunitari. La recepta d’aquest suc és molt senzilla.
Necessitarà
1) Carabassa.
2) Suc de dues taronges grans.
3) Àcid cítric - 0,5 culleradetes
4) Sucre: al gust.
Preparació
1) Renteu la carbassa i peleu-la. Traieu les fibres i les llavors.
2) Talleu la carbassa a trossos, poseu-la en una cassola, poseu-la al foc i deixeu-la coure fins que estigui tendra a foc mig.
3) Refredeu la carbassa acabada i tritureu-la amb una batedora. Si no teniu la batedora a mà, podeu fregar la polpa per un colador o triturar-la amb una forquilla fins que quedi homogènia. Afegiu sucre al puré de carbassa i barregeu bé.
4) En una cassola, combineu puré de patates, suc de taronja i àcid cítric. Torneu a posar l'olla al foc i porteu-ho a ebullició. Com a alternativa, podeu utilitzar suc de poma en lloc de suc de taronja.
5) Aboqueu el suc en pots preesterilitzats. El suc de carbassa està a punt per a l’hivern.
